GIBIER

Depuis le temps que mon doudou voulait manger du lapin, je lui ai fait “son” lapin… et oui dans le reste de la tribu, on n’aime pas manger ces p’tites bêtes aux grandes oreilles…On préfère les voir gambader dans le jardin. Nous nous sommes contentés de manger la sauce pour accompagner les spatzles fait maison… Ingrédients: 40 à 50 g de saindoux 1 lapin découpé ou des morceaux 4 oignons moyens 1/2 chorizo sec à cuire 200 g de lardons fumés 300 ml de vin blanc 800 ml d’eau 2 cubes concentrés de bœuf 1... [Lire la suite]

sanglier Et oui, encore du sanglier mais j 'ai décidé de le cuisiner plutôt d'une façon inhabituelle...c'est à dire beaucoup plus épicé et sans marinade à base de vin. Ingrédients nécessaires à la recette: 800 g à 1 kg de sanglier 1 poivron rouge 1 pomme granny smith 1 gousse d’ail hachée 2 oignons émincés 3 cm de racine de gingembre frais 1 cuillère à soupe de curry en poudre 2 cuillères à soupe de raisins secs 1 cube de bouillon 200 ml de lait de coco 1 yaourt nature 3 cuit. à soupe... [Lire la suite]

la recette de la terrine de lapin de belle-maman, elle sait si bien la faire. Elle se réalise assez facilement, et de plus c'est la terrine préféré de son fils, mon doudou. Mes beaux parents sont venus spécialement pour les 18 ans de ma Lolotte...belle-maman avait dans sa valise dans une petite glacière, un beau lapin de son élevage. Il vous faut : 1 terrine avec couvercle en terre style terrine alsacienne, j'ai donc utilisé la mienne. Elle permet une cuisson parfaite, moelleux à coeur. La Terrine de Lapin de... [Lire la suite]

Je n' aime pas la viande de sanglier, mais comme mon mari m' en ramène que ses amis lui donne, il faut bien le cuisiner alors je change à chaque fois Ingrédients: 2 kg de sanglier coupés en gros morceaux 2 oignons émincés finement 2 gousses d' ail hachées huile d' olive herbes de provence 1/2 l de vin blanc sec 1/2 l de bouillon de boeuf(1/2 l d' eau + 2 cubes boeuf) sel et poivre 1 boite de pulpe de tomates cuisinées à l 'huile d' olive* (200g) 1 bocal d' olives vertes dénoyautées(160g égouttées) * je l' achète chez... [Lire la suite]