jeudi 23 juin 2016

Tapenade aux olives noires à la grecque

Avec le soleil et l’été, c’est retour en terrasse et les p’tits apéros qui vont avec Tire la langue

Je vous propose une version revisitée à ma façon de la tapenade classique qui généralement utilise des olives noires en saumure et non à la grecque.

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INGRÉDIENTS

  • 1 gousse d'ail
  • 25 g de filets d'anchois à l'huile
  • 35 g de câpres au vinaigre
  • 260 g d'olives noires à la grecque dénoyautées
  • 70 g d'huile d'olive vierge

20160623_100907PRÉPARATION

A l'aide du presse ail, réduire la gousse d'ail en purée. Égoutter les filets d'anchois à l'huile et les câpres.

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Mettre dans le bol, placer le panier inox et mixer 15 secondes - vitesse 10.

Retirer le panier inox, faire redescendre la masse des bords avec la spatule. Ajouter les olives noires à la grecque dénoyautées.

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Replacer le panier inox et mixer à nouveau 15 secondes - vitesse 10.

Retirer le panier inox, faire redescendre la masse des bords avec la spatule. Ajouter l'huile d'olive vierge.

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Replacer le panier inox et mixer à nouveau 15 secondes - vitesse 8.

Retirer le panier inox, faire redescendre la masse des bords avec la spatule.

Replacer le panier inox et mixer à nouveau 15 secondes - vitesse 10.

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Transvaser dans un bocal ou plat BeSave® et placer au réfrigérateur au moins 1h00 avant dégustation.

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Posté par Cachou66 à 19:15 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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Commentaires sur Tapenade aux olives noires à la grecque

  • Belle tartinade

    Posté par Chris, vendredi 24 juin 2016 à 19:52 | | Répondre
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