lundi 6 mars 2017

Pâte à choux au i-Cook'in

1, 2, 3 i-Cookinons®, avec la pâte à choux au robot, fini les douleurs de bras Tire la langue.

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INGRÉDIENTS

Pour la pâte à choux

  • 200 g d'eau
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 c. à s. de sucre en poudre
  • 90 g de beurre doux 82%de MG
  • 135 g de farine T55
  • 200 g d'œufs moyens (4)

Pour le dressage et la cuisson

  • du beurre fondu
  • du sucre à chouquettes perlé ou autre décoration (facultatif)

PRÉPARATION

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POUR LA PÂTE À CHOUX

Préchauffer le four à 190°C.

Placer les moules Silform sur la plaque alu perforée.

Préparer la poche à douille.

Dans le bol, verser l'eau, le sel, le sucre et le beurre coupé en morceaux.

Chauffer 3 minutes - 120°C - vitesse 2. (sans verre doseur)

Ajouter la farine et mélanger 10 secondes - vitesse 4.(sans verre doseur)

Racler les bords avec la spatule.

Dessécher la pâte par 3 tours - fonction Turbo. (sans verre doseur)

Racler les bords avec la spatule.

Poser le pichet à bec sur le couvercle, peser les œufs.

Battre à la cuillère magique.

Démarrer l'étape 2 minutes - vitesse 4, verser les œufs battus en filet en laissant la pâte bien l'absorber. (sans verre doseur)

Verser la pâte dans la poche à douille.

POUR LE DRESSAGE ET LA CUISSON

Dresser les choux sur/dans les moules Silform.

Badigeonner de beurre fondu en aplatissant légèrement la pointe, parsemer du sucre à chouquette (facultatif).

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Cuire à 190°C pendant 30 minutes.

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Entrouvrir la porte du four et laisser sécher les choux.

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Démouler et poser sur une grille à pâtisserie, laisser refroidir avant de couper et garnir les choux.

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J’en ai profité pour tester mes nouvelles douilles russes Frou Frou

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Avec un peu de maîtrise, ça ira mieux mais joli rendu ...

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ICON ICK SEUL CLUB mini

https://club.guydemarle.com/recette-cookin/pate-choux-4


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Posté par Cachou66 à 20:41 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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Commentaires sur Pâte à choux au i-Cook'in

    Tu vas me faire aimer les choux!

    Posté par flo26, mardi 7 mars 2017 à 17:17 | | Répondre
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