mardi 7 mars 2017

Paupiettes aux 2 saumons aux légumes méditerranéens

Les menus complets vapeur au i-Cook’in®/Cook’in®, c’est top pratique et rapide !!! Pour cette recette, je me suis inspirée de la recette de Saumon Méditerranéen de Maïke avec ma touche perso, ben oui incorrigible Tire la langue

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INGRÉDIENTS

Pour la cuisson du menu complet

  • 1200 g d'eau
  • 1 bouillon aux légumes méditerranéens Knorr®
  • 300 g de riz de Carmargue
  • 200 g de courgettes
  • 200 g d'aubergines
  • 250 g de trio de poivrons(surgelés)
  • 6 pavés de saumon
  • 1/2 pot de Boursin® Cuisine
  • 6 tranches de saumon fumé
  • 6 tranches de citron

Pour la sauce à la crème et Boursin® cuisine

  • 450 g de bouillon de cuisson
  • 50 g de vin blanc Terrassous®
  • 100 g de crème fraîche épaisse entière
  • 50 g de farine T45
  • 1/2 pot de Boursin® Cuisine
  • jus du 1/2 citron
  • 1/2 c.à café de sel fin de Guérande
  • 6 tours de moulin à poivre 5 baies

Pour une jolie présentation à l’assiette

  • 6 petits brins de thym frais

PRÉPARATION

POUR LA CUISSON DU MENU COMPLET

Verser l'eau le et le bouillon dans le bol.

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Placer le panier inox, ajouter le riz.

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Fixer le cuit-vapeur sur le bol, mettre les courgettes et les aubergines non épluchées détaillées en julienne à la mandoline,

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puis le trio de poivrons en lanières (surgelé pour ma part).

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Tartiner les pavés de saumon avec le Boursin® Cuisine.  Poser du saumon fumé et une rondelle de citron dessus.

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Placer les pavés sur le plateau vapeur.

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Cuire l'ensemble 20 minutes - 120°C - vitesse 2.

 

Réserver le riz, les légumes dans un plat de service ainsi que les paupiettes aux 2 saumons.

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Conserver le bouillon de cuisson pour réaliser la sauce.

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POUR LA SAUCE À LA CRÈME ET BOURSIN® CUISINE

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Verser le jus de cuisson. Ajouter le vin blanc, la crème épaisse, la farine, le Boursin® Cuisine, le sel fin de Guérande, le poivre 5 baies et le jus du 1/2 citron restant.

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Cuire 2 minutes 30 - 100°C - vitesse 3. (sans verre doseur)

Placer le verre doseur dans l'orifice. Lisser la sauce par 2 tours - fonction TURBO.

Pour une jolie présentation à l’assiette : 

Dresser une paupiette aux 2 saumons sur l’assiette, mouler le riz dans un moule Flexipan® en tassant et les légumes dans le verre doseur du i-Cook’in®, disposer un petit brin de thym frais sur les légumes et dresser un peu de sauce.

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 PAUPIETTES_DE_DINDE_AU_CHORIZO_ET_SON_RIZ_A_LA_TOMATE_Cook'in_


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Commentaires sur Paupiettes aux 2 saumons aux légumes méditerranéens

    Un repas complet tout léger et savoureux!
    Dine avec Sandrine

    Posté par DineavecSandrine, mardi 7 mars 2017 à 11:15 | | Répondre
  • À essayer prochainement…

    Posté par flo26, mardi 7 mars 2017 à 17:18 | | Répondre
  • Extra !

    Posté par Chris, mardi 7 mars 2017 à 19:49 | | Répondre
  • hum, un bon plat bien appétissant !

    Posté par Lapopotte@lolo, mardi 7 mars 2017 à 20:17 | | Répondre
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