mardi 25 avril 2017

Risotto Normand au Cidre et au Camembert

Et oui encore un risotto Tire la langue mais pas vraiment comme les autres.

Pas de bouillon, pas de vin blanc mais du cidre Clignement d'œil 

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INGRÉDIENTS

Pour la cuisson du risotto

  • 1 oignon(s)
  • 1 gousse(s) d'ail
  • 50 g d'huile d'olive
  • 310 g de riz Arborio (à risotto)
  • 300 g de champignons frais de Paris
  • 750 g de cidre doux
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 3/4 d'un camembert au lait cru
  • du sel fin de Guérande
  • du poivre 5 baies au moulin
  • 1/2 pomme Normande (facultatif)
  • 120 g de crème liquide entière 30% MG

 

Pour la suggestion de présentation

  • du persil frais (plat de préférence)

 

PRÉPARATION

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POUR LA CUISSON DU RISOTTO

Hacher l'oignon et l'ail coupé en 4, 10 secondes - vitesse 6.

Ajouter l'huile d'olive et le riz. Faire rissoler 3 minutes - 110°C - vitesse 2. (sans verre doseur)

Ajouter les champignons de Paris frais, épluchés et coupés en 4 pour les chapeaux et les pieds en 2.

Ajouter le cidre, le bouillon de poule, le camembert coupé en petits cubes, le sel fin de Guérande et le poivre 5 baies.

Ajouter si vous aimez des petits morceaux de pommes lavées non épluchées.

Faire mijoter 13 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers).

Mélanger de temps en temps à l'aide de la spatule.

Ajouter la crème liquide.

Terminer la cuisson 5 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers).

Mélanger de temps en temps à l'aide de la spatule.

POUR LA SUGGESTION DE PRÉSENTATION

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Dresser le risotto dans les assiettes. Parsemer de persil ciselé. Servir aussitôt.

Recette inspirée de celle de Coeur de Lion 


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Posté par Cachou66 à 20:07 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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Commentaires sur Risotto Normand au Cidre et au Camembert

    Hihi je sens que je ne fais pas tarder à le faire aussi celui-ci 😀

    Posté par Katiales66, mardi 25 avril 2017 à 20:28 | | Répondre
  • et moi Normande je ne peux qu'approuver je garde sous le coude pour un de ces quatre

    Posté par wattoote, mardi 25 avril 2017 à 22:43 | | Répondre
  • Oh, oh, rentrons d'une semaine passée en Normandie, alors ta recette me fait un clin d'oeil!!
    Dine avec Sandrine

    Posté par DineavecSandrine, mercredi 26 avril 2017 à 08:25 | | Répondre
    • ah bon pour je sais que pas fan des risottos :p

      Posté par Cachou66, jeudi 27 avril 2017 à 14:43 | | Répondre
  • Alors là je suis Normande et ta recette me plait super bien. Elle sera certainement sur nos tables cette semaine. Il y manque juste une pointe d'andouille, n'est-ce pas Sandrine !!!! Bises

    Posté par lacuisinedececil, mercredi 26 avril 2017 à 09:30 | | Répondre
  • Une éternité que je n'étais pas venue te rendre visite, et hop, je découvre une recette que je ferai certainement dans la semaine ! Merci !

    Posté par catalane66, mercredi 26 avril 2017 à 21:03 | | Répondre
    • idem plus beaucoup de temps pour surfer sur la toile gourmande dommage

      Posté par Cachou66, jeudi 27 avril 2017 à 14:44 | | Répondre
  • beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte et un enchantement.N'hésitez pas à venir visiter mon blog en lien ici : http://mondefantasia.over-blog.com/
    au plaisir

    Posté par angelilie, jeudi 27 avril 2017 à 15:46 | | Répondre
  • Ta recette me plait bien moi qui aime le risotto !
    Je te souhaite une bonne journée !
    Bisous

    Posté par choupette88, jeudi 4 mai 2017 à 09:18 | | Répondre
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