mercredi 14 juin 2017

Ail confit et son huile aromatisée au i-Cook'in

C’est une recette que je fais depuis quelques années …

Cet ail confit est délicieux avec des pommes de terres vapeur, sur des pizzas, des fougasses et aussi mixés pour obtenir une purée d’ail confit pour des toasts apéritifs.

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INGRÉDIENTS

Pour les gousses d'ail confites

  • 250 g de grosses gousses d'ail roses (3 têtes environ)
  • 2 petites branches de thym effeuillées
  • 2 petites branches de romarin effeuillées
  • 12 grains de poivre blanc
  • 10 g de gros sel de Guérande
  • 500 g de d'huile d'olive

Pour la conservation

  • 1 bocal en verre type pot de confiture

Astuce:

  • 1 bouteille en verre

PRÉPARATION

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POUR LES GOUSSES D'AIL CONFITES

Placer le fouet sur les lames. Séparer et éplucher les gousses des 3 têtes d'ail

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Retrouvez mon astuce sur le club ou votre robot ici .

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Mettre les gousses pelées avec les branches de thym et romarin effeuillées, le sel et le poivre.

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Couvrir d'huile d’olive (env. 500 g). (sur la photo je n’avais pas encore effeuillé mon romarin)

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Laisser mijoter 30 minutes - 90°C - vitesse 1 (sans verre doseur).

Cuire à nouveau 5 minutes - 100°C - vitesse 2. (sans verre doseur)

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POUR LA CONSERVATION

Transvaser dans un bocal en verre type pot de confiture. Les gousses doivent être recouverte d'huile.

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Fermer le pot, le retourner et laisser refroidir.

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ASTUCE:

Conserver le surplus d'huile dans une bouteille. Servez-vous de cette huile aromatisée pour vos salades ou pour vos pizzas et fougasses …

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Posté par Cachou66 à 15:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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