mercredi 5 juillet 2017

Pommes de terre façon suédoise

Pommes de terre façon suédoise

Encore une façon de mélanger pommes de terre et courgettes…

Attention, la cuisson est assez longue selon la grosseur des pommes de terre.

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Ingrédients

Pour la cuisson

  • 6 belles pommes de terre
  • 1 petite courgette
  • des tranches fines de fromage type edam ou cheddar
  • de l’huile d’olive
  • du poivre 5 baies (moulin)
  • du sel à l’ail maison
  • du thym frais

Pour la finition

  • du beurre demi-sel
  • des brins de persil frais
  • des feuilles de basilic frais
  • des brins d’origan frais
  • du mélange ail et oignon déshydratés

Pour le matériel

  • 2 plaques alu 20x30
  • 1 couteau de chef
  • 1 moule carré Flexipat®
  • 1 toile Silpat®
  • 1 mandoline
  • 1 paire de ciseau à herbes

Préchauffer le four à 200°C. Placer le moule Carré Flexipat® sur une grande plaque alu perforée.

Laver les pommes de terre. Sur la planche à découper placer les 2 plaques alu côte à côte. (elles éviteront de couper entièrement les pommes de terre)

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Placer une pomme de terre au milieu et strier à l’aide du couteau, la lame est donc stoppée par les plaques alu.

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Placer dans le moule carré Flexipat®.

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Laver et émincer la courgette non épluchée en tranches fines (réglage coupe : position 1 – 1 pour ma part)

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Couper les tranches de fromage en 4, poser une rondelles de courgette dessus .

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Couper à nouveau en 2.

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Ecarter les stries délicatement et insérer fromage+courgette dans la fente.

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C’est un vrai jeu de patience Tire la langue 

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Poivrer et saler (sel à l’ail pour ma part, recette sur le blog ou robot).

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Vaporiser d’huile d’olive et parsemer de thym frais effeuillé.

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Couvrir avec la toile Silpat®.

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Placer au four à 200°C, cuire environ 1h00 à 1h30 selon taille et qualité de pommes de terre.

Préparer le bouquet d’herbes fraiches du jardin.

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Dans un pichet micro-ondes, faire fondre du beurre demi-sel.

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Une fois fondu, ciseler les herbes à l’aide des ciseaux à herbes et mélanger au beurre, ajouter un peu de mélange d’ail et d’oignon déshydratés.

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Verser une cuillère à café sur chaque pomme de terre.

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Remettre au four au moins 15 minutes.

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Déguster chaudes, délicieuses en accompagnement de grillades …

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https://club.guydemarle.com/recette-classique/pommes-de-terre-facon-suedoise/23901

Recette_de_Pommes_de_terre_façon_suédoise

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Commentaires sur Pommes de terre façon suédoise

    Testées aussi! Joli rendu mais beaucoup de boulot, quand même!
    Dine avec Sandrine

    Posté par DineavecSandrine, vendredi 7 juillet 2017 à 10:58 | | Répondre
  • aussi délicieux qu'équilibre. merci

    Posté par croisière mékong, vendredi 6 octobre 2017 à 11:07 | | Répondre
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