mercredi 8 novembre 2017

Cancoillotte à l'ail et au vin blanc au i-Cook'in

Quand nous allons en Bourgogne, j’essaie toujours de ramener du metton** pour faire de la cancoillotte maison. Nous adorons ce fromage essentiellement celle au vin blanc et ail.

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INGRÉDIENTS

  • 250 g de metton** affiné
  • 2 c. à s. d'ail semoule déshydraté
  • 1 pincée(s) de sel fin de Guérande
  • 200 g de vin blanc
  • 100 g d'eau
  • 50 g de beurre doux

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PRÉPARATION

Mixer le metton** affiné avec l'ail semoule et le sel, 10 secondes - vitesse 10.

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Racler et donner 3 tours de Turbo.

Ajouter le vin blanc, l'eau et cuire 7 minutes - 80°C - vitesse 3. (sans verre doseur)

 

Ajouter le beurre coupé en morceaux. Lisser 30 secondes - vitesse 5.

Verser immédiatement dans un récipient de type pot de confiture pour la conservation au réfrigérateur.

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Laver immédiatement le bol, ça colle ...

Metton** affiné (source internet):

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Le metton est un fromage français originaire de Franche-Comté et essentiellement utilisé en tant qu'ingrédient, fondu à feu doux (traditionnellement dans un caquelon) dans un peu d'eau ou de lait avant d'ajouter du sel et du beurre, pour fabriquer la cancoillotte. C'est un fromage à base de lait de vache.

ICON ICK SEUL CLUB mini

https://club.guydemarle.com/recette-cookin/cancoillotte-lail-et-au-vin-blanc

DOWNLOAD PDF miniRecette_de_Cancoillotte_à_l_ail_et_au_vin_blanc

Posté par Cachou66 à 10:15 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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Commentaires sur Cancoillotte à l'ail et au vin blanc au i-Cook'in

    Il va falloir que j'essaie; car en bonne Franc-Comtoise, c'est un de mes fromages préférés !!!
    Suis pas sûre qu'elle sera aussi bonne que celle de mon grand-père mais 'es une technique rapide et pratique !!!
    Merci pour la recette.

    Posté par Indy25, mercredi 8 novembre 2017 à 11:18 | | Répondre
    • ah c est certain rien ne remplace la main des anciens

      Posté par Cachou66, mercredi 8 novembre 2017 à 15:22 | | Répondre
  • Amateurs de fromages, à vos tabliers!!!
    Dine avec Sandrine

    Posté par dineavecSandrine, mercredi 8 novembre 2017 à 15:56 | | Répondre
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