mercredi 31 janvier 2018

Purée de butternut et carotte

En mode, j’aime et je mange des légumes variés… Aujourd’hui j’ai choisi de cuisiner cette purée de butternut et carotte, du moins mon commis Tire la langue .

J’adore cette courge que ce soit en soupe, purée, au gratin etc…

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INGRÉDIENTS

Pour la purée de butternut

  • 1 oignon
  • 30 g d'huile d'olive
  • 500 g de courge butternut
  • 350 g de pomme de terre
  • 150 g de carotte
  • 1 demi-verre doseur d'eau
  • 1 demi-cuillère à café de gros sel de Guérande
  • 50 g de beurre demi-sel
  • du poivre 5 baies (moulin)

Suggestion de présentation

  • du cumin en poudre
  • du persil ciselé

PRÉPARATION

POUR LA PURÉE DE BUTTERNUT

Dans le bol, couper l'oignon en 4 et mixer 5 secondes - vitesse 6.

Ajouter l'huile d'olive et faire suer 2 minutes - 110°C - vitesse 2. (sans verre doseur)

Éplucher la pomme de terre et la carotte y compris la courge et détailler en petits morceaux (au coupe-pommes pour ma part).

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Ajouter dans le bol avec l'eau et le gros sel. Cuire 20 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers ou séparateur à œuf dans l'orifice du couvercle)

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Ajouter le beurre demi-sel et le poivre. Mixer 1 minute - vitesse 5. (panier inox à l'envers)

Lisser par 3 tours - fonction TURBO. (panier inox à l'envers)

SUGGESTION DE PRÉSENTATION

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Servir en saupoudrant de cumin en poudre et en parsemant de persil ciselé.


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https://club.guydemarle.com/recette-cookin/puree-de-butternut-et-carottes

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Posté par Cachou66 à 05:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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Commentaires sur Purée de butternut et carotte

    un légume que j'apprécie aussi! et en association avec la carotte un delice!

    Posté par Pupuce, jeudi 1 février 2018 à 15:04 | | Répondre
  • haaa. la butternut, tout est bon avec ce potiron! Personnellement j'ajouterais un peu de crème 35%... après tout, faut un peu de graisse pour passer au travers de l'hiver québécois!

    Posté par RCC, dimanche 4 février 2018 à 13:52 | | Répondre
    • Oui à chacun son ajout 😁😁😁

      Posté par Cachou66, dimanche 4 février 2018 à 18:52 | | Répondre
  • En voilà une bonne et savoureuse purée!!! En plus, elle nous transmet ses vitamines rien que par sa couleur!!!
    Dine avec Sandrine

    Posté par dineavecSandrine, mercredi 7 février 2018 à 13:54 | | Répondre
  • Une éternité que je n'étais pas venue sur ton blog ... Désolée. Et justement en ce moment, c'est vraiment la saison des bonne soupes et des purées. Je vais faire celle-ci dans la semaine ! Bonne soirée.

    Posté par catalane66, samedi 10 février 2018 à 20:31 | | Répondre
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