Marinade pour brochettes de poulet au BBQ (BeSave)
Une marinade simple et rapide, le fait de mettre sous-vide raccourcit la durée et permet aussi à la viande de garder sa tendresse à la cuisson.
INGRÉDIENTS
Pour la marinade
- 4 ou 5 filets de poulet
- 2 jus de citrons verts bio
- du paprika fumé
- du sel fin de Guérande
- 4 ou 5 tours de moulin à poivre 5 baies
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 1 gousse(s) d'ail ou un peu d'ail en poudre
Pour la cuisson
- des piques en bois (brochettes)
- des tomates
- des courgettes
- des oignons
- des poivrons 3 couleurs
PRÉPARATION
POUR LA MARINADE
Détailler les filets de poulet en gros morceaux et placer dans un plat supportant un couvercle universel BeSave, ou le plat de 3 litres.
Saupoudrer de paprika fumé, de sel , presser l’ail ou ajouter l'ail semoule.
Moudre le poivre 5 baies.
Presser les 2 citrons verts et verser ainsi que l‘huile d’olive.
Mélanger correctement pour enrober correctement les morceaux avec la spatule.
Placer sous vide et laisser mariner au moins 30 minutes.
POUR LA CUISSON
Placer sur les piques à brochettes et cuire au BBQ.
Intercaler des légumes : tomates, oignons, courgettes non épluchées, poivrons etc...
Cuire chaque face environ 5 minutes.
Éteindre le BBQ et placer les brochettes sur la grille haute pour le maintien au chaud (si vous avez).
https://club.guydemarle.com/recette-classique/marinade-pour-brochettes-de-poulet-au-bbq/30918
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