Hier c’était la chandeleur alors tradition respectée comme dans de nombreux foyers… en dessert crêpes mais un peu atypiques … bicolores et rectangulaires…idéales pour les rouler.

Cuites dans le plat de cuisson du grill All-Clad, tip top également en mode nomade, pour les vacances à la montagne.

Ingrédients pour la pâte à crêpes:

• 50 g de beurre demi-sel
• 600 g de lait entier
• 250 g de farine de gruau fluide
• 4 œufs
• 1 bouchon de rhum ambré (bouteille)
• 2 c.à.c de cacao amer en poudre
  ou 1 pointe de colorant de couleur

Préparation au TM6:

Pour la cuisson:

Verser la pâte colorée dans une bouteille à bouchon percé de petits trous (bricolage maison) ou dans un entonnoir automatique, petit débit.
Laisser les pâtes neutre et colorée reposer au moins 30 minutes avant utilisation.

Beurrer légèrement une crêpière et chauffer à feu moyen
ou chauffer le plat de cuisson du grill standard ou XL à 270°C, pour la première crêpe mettre une noisette de beurre demi-sel.

En premier, réaliser les motifs avec la pâte colorée.

Puis ajouter une petite louche de pâte en faisant tourner la poêle ou en bougeant le plat de cuisson pour permettre à la pâte de couvrir entièrement le fond.
Cuire jusqu’à coloration dorée des bords (position fermée pour le grill).

Retourner la crêpe et cuire selon choix.

Réserver la crêpe cuite sur une assiette ou un plateau.
Tartiner la moitié de la crêpe de pâte à tartiner ou confiture ou sucre et plier
ou plier/rouler pour les rectangulaires.

 Bon Appétit !!!

PS: gardez la bouteille avec le bouchoun pour puncher vos génoises 

CREPES_BICOLORES_AU_ALL_CLAD 

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