Ma boulange

Et oui encore des céréales mais c’est trop bon, surtout avec le fromage!!! Lire la suite de la recette…

J’adore ces pains de boulangerie avec des céréales sur la croûte…version fait maison pas mal non plus…  Lire la suite de la recette…

Une envie de petits pains individuels, bien dorés et croustillants à souhait. Lire la suite de la recette…

Quand on est nombreux et qu’ on aime tous les croûtons, la solution c’est les épis… Lire la suite de la recette…

Avec une base de pâte à pain basique, suivant le façonnage on obtient une multitude de pains différents… Lire la suite de la recette…

Un pain au goût très rustique… Lire la suite de la recette…

C’est reparti pour la boulange maison !!! Ingrédients: 500 g de farine type 55 Fleur de Boulange 1 sachet de Gourmandises® Pains 30 g de lin doré 30 g de lin brun 320 g d’eau Placer le filet 4 baguettes sur la plaque alu perforée. Dans le bol du robot, mélanger les poudres et les graines. Ajouter l’eau tempérée. Pétrir jusqu’à décollement complet de la pâte des parois. Bouler et fariner, replacer dans le bol et filmer. Laisser lever et doubler de volume. Après la 1ère pousse, rabattre sur la Roul’pat® et partager en 4... [Lire la suite]

Je t’aime, un peu, beaucoup…passionnément…un pain que l’on partage sans souci… Il y a très longtemps que j’ai repéré ce façonnage dans mon livre L’Atelier pain, de Gatococo une vrai mine d’or … Ingrédients: 400 g de farine type 55 100 g de semoule extra fine 1 sachet de mix Gourmandises Pains® 300 g d’eau tiède ou t° bébé graines de lin doré graines de lin brun curcuma en poudre Dans le bol du robot pétrin, mélanger la farine, la semoule et la levure sèche au fouet pétrin. Ajouter l’eau tiède et mélanger... [Lire la suite]

Week-end tout pétrin !!! Après l’atelier découverte “Faire son pain”, suivi d’une soirée fougasse garnie, toast pain au chorizo, j’étrenne enfin mon moule à tarte Silform® pour la boulange avec ce pain de campagne, pâte brisée ou sablée et pâte à choux ont déjà été testées mais le pain ce n’était pas encore fait, un seul mot G E N I A L (comme d’hab avec ces empreintes aérées). Ingrédients: 150 g de farine de seigle (type 1150 pour la mienne) 400 g de farine type 55 1 sachet de mix Gourmandises Pains® 450 g d’eau tempérée ou... [Lire la suite]

La “Kringlemania” fait rage sur la toile gourmande version sucrée ici. J’ai décidé de vous proposer une version salée du “Kringle estonien” qui veut dire Bretzel en danois du moins selon le traducteur en ligne. Je me suis inspirée de la recette du livre “Tous les Pains du monde” où elle y est présentée sous l’appellation “Couronne Danoise”, j’ai modifié quelques ingrédients de la garniture. Cette couronne salée est fourrée d’oignons, de lardons et de fromage, riche en beurre, elle est tout à fait gourmande. Sa pâte s’apparente à... [Lire la suite]