mercredi 18 février 2009

Mes p'tits pains au Chorizo

Pour mes p'tits pains, j’ai utilisé les nouvelles empreintes Silform de la gamme Demarle, réservées tout spécialement aux futures cuisines accueillantes…ce sont des empreintes en forme de petits cakes x 12: on peut réaliser des cakes pains allongées, des petits choux, mais aussi pour cuire à blanc des fonds de pâte brisée ou sablée que l’on garnira ensuite ou encore faire des p'tits paniers.

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Ingrédients:

  • 1 chorizo doux ou fort
  • 650 g de farine “Fleur de Gourmand” type 55
  • 2 sachets de Gourmandises Pains
  • 400 g d’eau tiède (T° bébé)
  • 30 g d’huile d’olive ( 2 cuillères à soupe)
  • Q.S de fromage râpé
  • Q.S d’origan

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Mélanger la farine et la levure. Ajouter l’eau et l’huile d’olive. Pétrir un bon moment environ 3/4 min au robot et 7 min à  la main. Couvrir le cul de poule avec un film alimentaire. Laisser doubler de volume.

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Partager en 12 pâtons, façonner chaque pâton selon votre humeur.

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Replier les bouts et placer en dessous dans les empreintes. Cela donnera une belle forme bien "dodue".

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Vaporiser les petits pains d’huile d’olive.

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Inciser profondément les pâtons dans le sens de la longueur.

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Insérer du râpé dans l’entaille de chaque pain et saupodrer de l'origan. Préchauffer le four Th°8, pendant ce temps laisser doubler de volume à nouveau en couvrant avec un torchon+silpat.

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Placer un récipient d’eau sur la sole. Enfourner 20 à 25 min.

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PETITS_PAINS_AU_CHORIZO

Posté par Cachou66 à 18:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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