mercredi 9 mars 2016

Boeuf Strogonoff (Cookéo)

Recette de mon enfance que ma voisine m’avait appris à faire, sans Cookéo® à l’époque bien entendu Tire la langue.

J’adore mon i-Cook’in® /Cook’in® mais pour le bœuf, je préfère la cuisson longue en Crock-Pot® ou au Cookéo… la viande est plus tendre et surtout mon commis n est pas monopolisé pendant ce temps.

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Ingrédients:

Pour le plat :

  • 50 g de beurre
  • 2 gros oignons
  • 250 g de champignons frais de Paris
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • 50 g de farine
  • sel fin de Guérande
  • poivre 5 baies au moulin
  • 1 kg de bœuf (type paleron ou bourguignon)
  • 200 ml de vin blanc
  • 200 ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • persil ciselé

Pour l’accompagnement:

  • 300 g de riz
  • 1,2 litre d’eau
  • 1 cube de bouillon de bœuf

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En mode manuel:

Faire fondre le beurre et faire rissoler les oignons émincés ou hachés au Tornado®.

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Ajouter les champignons coupés en 4, faire suer.

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Ajouter le cube de bouillon au bœuf émietté. Mélanger à la spatule.

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Ajouter la viande coupée en morceaux. Mélanger.

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Ajouter la farine et assaisonner. Remuer pour enrober la viande.

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Ajouter l'eau et le vin blanc.

Cuisson sous pression : 20 minutes.

Ajouter la crème et le persil ciselé.

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Cuisson sous pression : 10 minutes

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Accompagner de riz blanc.

Cuit au i-Cook'in® pour ma part:

Mettre 1,2 litre d'eau + 1 cube de bouillon de bœuf. Panier inox : 300 g de riz.

Cuisson 20 minutes/120°C/vitesse 2. Repos 10 minutes.

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Servir chaud.

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Posté par Cachou66 à 07:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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Commentaires sur Boeuf Strogonoff (Cookéo)

  • Super. Je retiens, j'ai hâte d'essayer. Merci, bonne journée.

    Posté par Tartine Cuisine, mercredi 9 mars 2016 à 08:50 | | Répondre
  • Un délice j'ai fait avec des pates

    Posté par Loulou, mercredi 15 juin 2016 à 12:37 | | Répondre
  • merci c'était un régal!

    Posté par mymypio, samedi 15 octobre 2016 à 18:25 | | Répondre
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