Recette de mon enfance que ma voisine m’avait appris à faire, sans Cookéo® à l’époque bien entendu .

J’adore mon i-Cook’in® /Cook’in® mais pour le bœuf, je préfère la cuisson longue en Crock-Pot® ou au Cookéo… la viande est plus tendre et surtout mon commis n est pas monopolisé pendant ce temps.

Ingrédients:

Pour le plat :

• 50 g de beurre
• 2 gros oignons
• 250 g de champignons frais de Paris
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 50 g de farine
• sel fin de Guérande
• poivre 5 baies au moulin
• 1 kg de bœuf (type paleron ou bourguignon)
• 200 ml de vin blanc
• 200 ml d'eau
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse
• persil ciselé

Pour l’accompagnement:

• 300 g de riz
• 1,2 litre d’eau
• 1 cube de bouillon de bœuf

En mode manuel:

Faire fondre le beurre et faire rissoler les oignons émincés ou hachés au Tornado®.

Ajouter les champignons coupés en 4, faire suer.

Ajouter le cube de bouillon au bœuf émietté. Mélanger à la spatule.

Ajouter la viande coupée en morceaux. Mélanger.

Ajouter la farine et assaisonner. Remuer pour enrober la viande.

Ajouter l'eau et le vin blanc.

Cuisson sous pression : 20 minutes.

Ajouter la crème et le persil ciselé.

Cuisson sous pression : 10 minutes

Accompagner de riz blanc.

Cuit au i-Cook'in® pour ma part:

Mettre 1,2 litre d'eau + 1 cube de bouillon de bœuf. Panier inox : 300 g de riz.

Cuisson 20 minutes/120°C/vitesse 2. Repos 10 minutes.

Servir chaud.

BOEUF_STROGONOFF_(Cookéo)