mercredi 3 avril 2019

Marinade au citron et curry (sous-vide)

Marinade réalisée pour du poulet cuit au BBQ mais elle conviendra tout aussi bien pour toute autre viande blanche ou poisson également. Clignement d'œil .

MARINADE CITRON CURRY Ingrédients :

  • 1 jus de citron jaune
  • 1/2 jus de citron vert
  • 3 gousses d’ail
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame noir
  • 2 cuillères à soupe de gomasio
  • 10 tours de moulin à poivre 5 baies
  • 3 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de gros sel de Guérande (facultatif)
  • 3 ou 4 brins de persil frais
  • 6 morceaux de poulet

 

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Préparer tous les ingrédients et accessoires.

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Presser les jus de citrons à l’aide du presse-agrumes.
Ajouter les gousses d’ail hachées à l’aide du presse-ail.(conservé sous-vide depuis plus de 1 mois)
Ajouter l’huile d’olive.
Ajouter les graines de sésame noir et le gomasio, mélanger.

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Ajouter le poivre 5 baies, le gros sel (facultatif le gomasio étant déjà salé) et le curry en poudre, mélanger.

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Ajouter le persil frais ciselé aux ciseaux à herbes (conservé sous-vide depuis plus de 5 jours).
Mélanger bien le tout.

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Ajouter les morceaux de poulet 1 à 1 en ayant soin de bien les enrober de marinade à l’aide de la petite spatule.

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Placer sous-vide (ici besave® ) pour 30 à 45 minutes. (plus de 2h00 si pas de possibilité de mettre sous vide)

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Faire dorer les morceaux de poulet au BBQ plancha (de préférence).

Marinade approuvée par toute la famille Clignement d'œil  malgré les réserves de mon doudou au départ Tire la langue .

Retrouvez le BeSave® et les accessoires sur la boutique en ligne.

Retrouvez la recette sur le Club Guy Demarle

https://club.guydemarle.com/recette-classique/marinade-au-citron-et-au-curry/36157

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Posté par Cachou66 à 09:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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