lundi 28 juin 2021

Mini-chaussons aux pommes by Lola et All-Clad

Une recette simple et rapide à faire que ma petite Lola a réalisée avec moi
Elle m’a bien aidé pour le montage des chaussons…

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Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée

Pour la compotée de pommes :

  • 750 g de pommes, coupées en morceaux
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 c..à.c de sucre vanillé maison

Pour la finition

  • de l’eau
  • 1 oeuf
  • du nappage pour tartes en spray

Pour la compotée de pommes:

Avec le robot TM6:

Mettre les morceaux de pommes,  le sucre en poudre et le sucre vanillé dans le bol.
Cuire 9 min/100°C/vitesse 1.
Mixer grossièrement 20 sec/vitesse 5.

Sans robot

Détailler les pommes en petits cubes et faire compoter avec le sucre et le sucre vanillé maison.

Transvaser la compote dans un cul de poule et laisser refroidir.

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Pour le façonnage des chaussons:

Une fois la compotée de pommes refroidie, détailler la pâte feuilletée juste sortie du réfrigérateur à l’aide d’un découpoir ovale.

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Badigeonner d’eau le tour de la pâte avant de déposer une cuillère de compotée de pommes sur la moitié.
Rabattre la pâte pour fermer le chausson.

Souder avec une fourchette ou dos rayeur en appuyant légèrement .

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Badigeonner à l’oeuf battu. Strier avec un rayeur ou au couteau.

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C’est ma petite Lola qui le fait Clignement d'œil 

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Régler le grill à 230°C en mode manuel.

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Cuire 10 minutes après bip de fin de préchauffage., plat de cuisson en place avec les chaussons.

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Au bout des 10 minutes de cuisson, monter le grill à 270°C et cuire 5 minutes.

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A la fin de cuisson, vaporiser immédiatement les chaussons avec le spray nappage sans les enlever du grill éteint.

Fermer et laisser dorer 3 à 5 minutes  avec la chaleur résiduelle du grill.

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Régalez-vous !!!

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