mercredi 27 décembre 2017

Bûche fruitée cassis passion, glaçage miroir rayé

Voici une des bûches de ma composition proposées cette année pour mes ateliers de fin d’année. Une Bûche fruitée cassis passion, glaçage miroir rayé sur un biscuit dacquois aux amandes inspirée pour celle ci de mon dôme de la fête des pères ici. J’ai proposé 2 glaçages possibles un glaçage à base de purée de fruit cassis et un traditionnel. Pour notre réveillon de Noël, ce sera un glaçage rayé violet et blanc argenté. Ingrédients : Pour la dacquoise amande 130 g de sucre glace 130 g de poudre d'amandes 40 g de farine de... [Lire la suite]

mercredi 23 novembre 2011

Ballon de football Olympique Lyonnais

Voici le dernier chapitre de la série: Anniversaire Titou… un demi ballon de foot fourré mousse au chocolat, pour le club qu’il aime, l’Olympique Lyonnais. C’est dommage car je n’ai pas obtenu les couleurs souhaitées mais cela n’a pas dérangé les p’tites têtes gourmandes présentes. Matériel nécessaire : 1 petit cul de poule 1 découpoir ø13 cm 1 pinceau du film alimentaire des ciseaux du papier pour gabarit hexagones et pentagones des moules en silicone Bricolage Découper les deux formes sur du papier qui serviront à... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 06:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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jeudi 30 décembre 2010

Trois Bûches pour mes 3 amours…

Trois enfants, 3 bûches aux saveurs différentes, heureusement je n’en ai que 3… Bûche aux Marrons Glacés pour Matthieu, mon aîné… C’est une version revisitée de ma Bûche Roulée aux Marrons. Ingrédients : Pour le biscuit : 2 œufs+ 2 jaunes 80+20 g de sucre 2 blancs d'œufs 55 g de farine Pour le sirop : 80 ml d'eau 100 g de sucre 3 cuillères à soupe de whisky Pour la crème : 200 ml de crème liquide entière 100 g de crème de marrons QS de miettes de marrons glacés Finition : sucre glace type codi-neige... [Lire la suite]
lundi 12 janvier 2009

Nouveaux gabarits A3 pour macarons

Pour vous aider, voici mes nouveaux gabarits à imprimer au format A3*et à glisser entre la plaque perforée et le toile Silpat®   *(taille approchant celle des plaques alu perforées) Imprimer : GABARIT POUR COQUES_de 2,5 cm Format A3 GABARIT POUR COQUES_de 3,5 cm Format A3
Posté par Cachou66 à 17:25 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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lundi 26 mai 2008

Les macarons aux coques coco

Les macarons sont normalement réalisés pour les coques avec de la poudre d'amandes mais comme je n'en avais plus, je me suis essayée à les réaliser avec de la poudre de noix de coco. Résultat : Pas de collerette mais très bons ... pour ceux qui aiment la noix de coco. Ingrédients pour les coques coco: 100 g blancs d'oeufs (3) 25 g de sucre semoule 1/2 cuillère à café de jus de citron 125 g de sucre glace 125 g de noix de coco râpée colorant au choix ( blanc ) Préparer et peser tous les ingrédients. Mixer au robot et... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 08:30 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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