Gâteau à l’orange de JFP
Pour le goûter … pendant qu’il reste encore quelques oranges sur l’arbre.
J’ai adapté la recette du Gâteau à l’orange de JF Piège à mon moule Marguerite Flexipan® et mon commis de cuisine. (retrouvez la recette classique en cliquant au dessus)
Ingrédients:
- 120 g de beurre doux
- 120 g de sucre
- 2 œufs (120 g)
- 1 zeste d'orange bio ou du jardin
- 1 jus d'orange bio ou du jardin (60 g)
- 120 g de farine T45
- 5 g de levure chimique
Préchauffer le four à 180°C. Chemiser le moule de beurre mou
et de sucre (attention de ne pas en mettre sur le rebord, si besoin essuyer).
Poser le moule sur la plaque alu perforée.
Dans le bol, ajouter le beurre coupé en cubes, les œufs et le sucre. Mixer 1 minute 30 secondes - vitesse progressive de 3 à 5.
Ouvrir le bol et racler les parois à la spatule.
Ajouter le zeste d'orange et le jus (j’ai extrait 60 g de jus). Battre 1 minute - vitesse progressive de 3 à 5.
Ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger 1 minute 30 secondes - vitesse progressive de 3 à 6.
Verser dans le moule beurré et sucré.
Enfourner 30 minutes à 180°C selon votre four (pour ma part contre 20 min par JFP) .
A la sortie du four, poser une grille à pâtisserie dessus.
Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.
Le sucre n’a pas collé 
mais légèrement caramélisé
donnant un croustillant juste hummmm !!! à la croûte…
et un contraste
avec le moelleux de l’intérieur…
Merci Sabrina pour cette découverte
GATEAU_A_L_ORANGE_DE_JFP_(Cook'in)
http://club.guydemarle.com/recette-cookin/gateau-lorange-de-jfp
Commentaires sur Gâteau à l’orange de JFP
- Effectivement c'est une très vieille recette que j'ai moi aussi découvert dans des vieux cahiers de cuisine ! Mais pour ma recette il y avait le zeste de 2 oranges et un seul jus d'orange dans le gâteau et le jus de la 2ème orange (mélangé à 40g de sucre) était versé sur le gâteau dès la sortie du four ! Excellente recette !
