Petit goûter très simple...

Temps de préparation: 10 min  Temps de cuisson: 20 min

Ingrédient pour 4 à 6 personnes:

• 300 g de farine
• 2 œufs
• 20 cl de lait
• 125 g de beurre salé + 20 g pour les moules
• 120 g de cassonade en poudre
• 100 g de pépites de chocolat
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 5 g de levure en poudre
• 12 moules à gros muffins ou (20 mini muffins+ 8 caissettes)

Préchauffez le four à 200 oc (th 6/7). Beurrez soigneusement les moules. Faites fondre doucement le beurre dans une casserole à fond épais. À part, mélangez la farine, la levure et le gingembre puis ajoutez la cassonade. Fouettez les œufs et le lait dans un grand bol. Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Incorporez les pépites de chocolat et remuez délicatement.

(version TM31: lait+beurre 5mn à 37° vitesse 2, ajoutez les oeufs 30 s vitesse 4, ajoutez les poudres 30s vitesse 4, ajoutez les pépites 30 s sens inverse vitesse 2).

Garnissez les moules aux 3/4 de pâte. Mettez au four pendant 20 min environ. Laissez-les refroidir 5 min avant de les démouler.

Si vous préférez, vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des amandes hachées, des raisins secs, des cassis ou des myrtilles, des fruits confits ou du gingembre confit.

   imprimer : Muffins_de_mamy

J'ai reçu hier matin, entre autres, le livre "Accro au Choco" de Cyril Lignac. J'ai donc décidé de faire une recette assez rapide avant de partir. La réalisation a été très simple.

Préparation : 25 minutes Cuisson : 35 minutes Refroidissement : 1 heure + 3 heures

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 2 œufs

• 4  jaunes d’œufs
• 55 g de sucre en poudre
• 150 ml de lait
• 350 ml de crème épaisse
• 120 g de chocolat noir

Préchauffez votre four à 130 °C (th. 4). Dans un bol, battez les œufs entiers et les jaunes avec le sucre en poudre 1 ou 2 min.

dans mon TM31

Portez à ébullition le lait et la crème. Sortez du feu puis incorporez le chocolat coupé en morceaux. Mélangez bien avec une spatule. Versez lentement le mélange lait et chocolat fondu sur les œufs. Remuer en évitant de faire trop de mousse.

Passez la crème avec une passoire puis versez-la dans des pots. Enfournez pour 35 min de cuisson environ.

Laissez refroidir 1h00 avant de mettre vos petits pots de crème au réfrigérateur (3h00). Servez bien frais.

(Pour la recette, j’ai utilisé mon TM31)

Les enfants se sont régalés...mais moi j'ai trouvé la consistance assez spéciale. Je m'attendais à une texture beaucoup plus moelleuse et non compacte assez proche bizarrement d'un gâteau de semoule.

Imprimer : Crèmes_au_Chocolat_noir

Au pays du "Croquant ", ces biscottis sont une variante avec des éclats ou des pépites de chocolat préférés par les gourmands.

INGRÉDIENTS :

• 1 oeuf
• 100 g de sucre en poudre
• 1 cuil. à café d’extrait de vanille
• 125 g de farine
• ½ cuil. à café de levure chimique
• 1 cuil. à café de cannelle en poudre
• 50 g de pignons
• 50 g de chocolat noir, finement concassé
• 50 g d’amandes effilées, grillées

Graisser légèrement une grande plaque à pâtisserie avec un peu de beurre ou utiliser une toile de cuisson en silicone.

Sans oublier comme moi les amandes...

À l’aide d’un batteur électrique, battre l’oeuf, le sucre et l’extrait de vanille dans une jatte, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban

Tamiser la farine, la levure et la cannelle  dans une autre jatte. Incorporer délicatement à la préparation précédente. Ajouter le chocolat, les amandes et les pignons, et mélanger.

Sur un plan fariné, façonner la préparation t obtenue en un pain long d’environ 23 cm. Disposer le pain sur la plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé, à 180 C (th. 6), environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré.

Sortir du four et laisser refroidir 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit ferme.

Poser le gâteau sur une planche à découper. À l’aide d’un couteau à dents, découper le gâteau en tranches diagonales d’environ 1 cm d’épaisseur et les disposer sur la plaque â pâtisserie.

Remettre les tranches au four 10 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Laisser les biscuits tiédir sur la plaque à pâtisserie 5 minutes, et les laisser refroidir complètement sur une grille.

  Imprimer : Biscottis_au_chocolat