mardi 5 avril 2011

Il suffira d'un Cygne ... un matin

Mais non non non je ne vais pas vous chanter la chanson... et non non non il n'y a pas de faute...

Je vais vous parler tout simplement de mes Cygnes Mignardises, pour uniques ou petites bouchées...Habituellement, je confectionne mes cygnes dans des empreintes ovales Silform x 12, mais ils sont trop gros à mon goût, je préfère les mignardises... Comparez les tailles…ci dessous

EMPREINTES SILFORM

Alors cette fois ci, j'ai utilisé mes empreintes mini tartelettes Silform X 24 et ma toile Silpain.

CYGNES 1

Ingrédients pour la Pâte à choux

  • 250 ml d’eau
  • 1 cuillère à soupe de sucre semoule
  • 2 pincées de sel
  • 75 g de beurre AOC
  • 180 g de farine
  • 180 g d’œufs

Ingrédients pour la Crème Chantilly :

  • 250 ml de crème liquide entière 33% de MG
  • 45 g de sucre glace

Ingrédients pour la Décoration :

  • Tant pour tant : sucre glace=poudre à décor codineige

Pâte à choux : à la casserole ou Cook’in partie en gris clair

Faire bouillir l’eau avec le sucre, le sel et le beurre. Cook’in : Régler 3 min/120°C/vit 2.

Verser le farine d’un seul coup et sécher la pâte. Cook’in: qq sec/vit 5, la pâte se met en boule.

Incorporer les œufs battus au préalable à la cuillère magique, petit à petit en laissant bien absorber entre deux. Cook’in : verser par l’orifice vit 4

Prélever 2 belles cuillères à soupe dans une poche à douille jetable coupée à 5 mm en biseau. Dresser des 2 sur la toile Silpain (24).

IMG_1424

Avec le reste de pâte, dresser les 24 petits choux dans les empreintes Silform mini tartelettes.

IMG_1431-1

Cuire 20 à 25 min, four chaleur tournante à 200°C. (Pour certains fours laissez entrouvert pour laisser échapper la buée. Après refroidissement complet, couper le haut du chou avec un couteau scie type couteau pain, génoise ou tomates et réserver à coté, garder les couples. Si besoin évider légèrement les choux.

IMG_1442

Saupoudrer les 2 parties de tant pour tant.

IMG_1443

Monter la crème en chantilly en incorporant le sucre glace (facultatif : fixateur). Dresser dans les choux à l’aide de la poche à douille.

IMG_1448

Couper les chapeaux en 2, planter face à face dans la crème, arrondi vers le bas. Glisser et placer le « 2 » qui servira de cou et tête du cygne.

IMG_1449

Saupoudrer à nouveau de sucre Tant pour tant.

IMG_1450-1 

CYGNES 3

IMPRIMER_LA_RECETTE Imprimer la recette :Cygnes_Mignardises

CYGNES 2

Posté par Cachou66 à 22:45 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : , ,


Commentaires sur Il suffira d'un Cygne ... un matin

  • magnifique !!
    bises

    Posté par cecile en balade, mardi 5 avril 2011 à 23:10 | | Répondre
  • Waouhhh!!! ils sont superbes tes cygnes !!!!
    C'est mon gâteau préféré !!!!! je suis grande fan de chantilly !!! depuis peu je la fait moi-même et je vais vite essayer ta recette pour épater ma famille !!!!
    Bisous du soir
    Laurence

    Posté par lolobrodes, mardi 5 avril 2011 à 23:49 | | Répondre
  • Tiens, tu me rappelles ces petits cygnes que j'ai fait il y a quelques années...ils sont bien réussis et ont dû ravir les papilles de ta petite famille ! Bises et bonne fin de soirée

    Posté par Lili18, mardi 5 avril 2011 à 23:57 | | Répondre
  • Félicitations, ils sont magnifiques. Je voudrais bien essayer la recette mais je n'ai pas de cook'in je l'ai copiée et je vais essayer de la faire, çà me fait trop envie de les faire en minis.bonne journée

    Posté par mary, mercredi 6 avril 2011 à 01:01 | | Répondre
  • hum, ils sont très jolis ces mini-signes !

    Posté par lolo, mercredi 6 avril 2011 à 08:19 | | Répondre
  • magnifique!!!!!

    Posté par perline67, mercredi 6 avril 2011 à 08:27 | | Répondre
  • Super mignon là ça demande la maîtrise de la poche à douille !! mais hummmmm quel résultat splendide! lol bizz coco

    Posté par coco, mercredi 6 avril 2011 à 08:40 | | Répondre
  • Super joli ces cygnes;...

    manue

    Posté par ManueB, mercredi 6 avril 2011 à 08:56 | | Répondre
  • un matin tout tranquille et serein ...

    et si on continue dans la chanson on pourrait chanter J 'adoooooooooooore ...

    Posté par 100%Gourmande, mercredi 6 avril 2011 à 09:20 | | Répondre
  • vraiment très jolis et certainement très bons !

    Posté par rahima, mercredi 6 avril 2011 à 10:29 | | Répondre
  • Vraiment trop mignons tes mini cygnes!!Je n'aurai jamais pensé à les faire dans cette plaque!!

    Posté par Cécile, mercredi 6 avril 2011 à 17:24 | | Répondre
  • Ils sont magnifiques ! et ils doivent être délicieux je n'en doute pas
    gros bisous ma Cathy

    Posté par CHRYSTEL, mercredi 6 avril 2011 à 17:33 | | Répondre
  • Wouaou, quel joli travail...........
    Bravo Cathy, gros bisous !!!

    Posté par Chantal, mercredi 6 avril 2011 à 22:11 | | Répondre
  • Trop choux tes petits cygnes et plus j'ai le matos pour les faire, merci

    Posté par c-line, jeudi 7 avril 2011 à 17:50 | | Répondre
  • dommage que je ne puisse pas passer la main à travers l´ecran,maintenant je vais rever toute la nuit de ces petites merveilles

    Posté par ruth, jeudi 7 avril 2011 à 21:55 | | Répondre
  • Tu nous fais rêver avec tes cygnes... des merveilles. Merci

    Posté par Laurence, vendredi 8 avril 2011 à 09:32 | | Répondre
  • merci

    Merci pour le partage, nous réjouissons de votre prochain article à écrire mieux, je vous souhaite une vie heureuse.

    Posté par asics magasin, vendredi 8 avril 2011 à 12:11 | | Répondre
  • magnifique tes cygnes bravo

    Posté par babychocolate, samedi 9 avril 2011 à 07:28 | | Répondre
  • trop beaux même pour les manger!

    Posté par laurenceel, lundi 11 avril 2011 à 10:35 | | Répondre
  • il sont parfait ces signes!!!

    Posté par sana, lundi 11 avril 2011 à 12:43 | | Répondre
  • Bravo pour cette recette. Chaque plat est toujours réalisé avec autant d’amour, félicitation
    Je suis en train de participer au challenge menu de Cannes. Pour encourager moi et mon équipe c'est par ici : http://www.facebook.com/ElectroluxAppliances?sk=app_136458293085542
    N’hésitez pas à voter pour soutenir mon équipe
    Merci à bientôt !

    Posté par Chef Damien, lundi 11 avril 2011 à 22:26 | | Répondre
  • superbe quelle patience pour réaliser tout cela!!

    Posté par val, jeudi 14 avril 2011 à 11:34 | | Répondre
  • c'est superbe!!!merci du partage , bisous

    Posté par lustine, dimanche 17 avril 2011 à 10:03 | | Répondre
Nouveau commentaire