Une marinade sucrée-salée (au grand désespoir de mon homme ) avec le jus de nos oranges.

Idéal pour viandes, pour réaliser des rib’s maison et cuire au BBQ ou dans un grill viandes.

Ingrédients

Préparation de la viande

• 1 kilogramme(s) viande(s) à griller au choix
• des pics à brochettes (en bois)

Préparation de la marinade

• 2 orange(s) bio
• 5 c.à.s de moutarde
• 5 c.à.s de ketchup
• 10 c.à.s sauce de soja
• 5 c.à.s de miel d’oranger (de préférence ou acacia)
• du poivre 5 baies (moulin)

Préparation de la marinade

Laver les oranges bio.

Prélever les zestes (no gaspi) et congeler pour usage futur.
Presser le jus directement dans un grand récipient de 2, 5 litres.

Ajouter la moutarde et le ketchup.
Verser la sauce de soja.
Mélanger à la spatule.

Ajouter le miel d'oranger et poivrer (5 baies, 3 à 5 tours de moulin).
Mélanger à la spatule.

Préparation et cuisson de la viande

Détailler la ou les viande(s) à griller en cubes.
Verser dans la marinade.

Faire le vide et laisser mariner au réfrigérateur 1h à 1h30.
Ensuite piquer les cubes de viande marinés sur des pics à brochettes.

Cuire au BBQ ou sur un grill viandes.

NO GASPI :
Conserver la marinade sous vide 1 semaine ou congeler pour 1 utilisation future.

MARINADE SUCREE-SALEE A L'ORANGE_ET_AU MIEL SOUS-VIDE_