La “Kringlemania” fait rage sur la toile gourmande version sucrée ici. J’ai décidé de vous proposer une version salée du “Kringle estonien” qui veut dire Bretzel en danois du moins selon le traducteur en ligne.

Je me suis inspirée de la recette du livre “Tous les Pains du monde” où elle y est présentée sous l’appellation “Couronne Danoise”, j’ai modifié quelques ingrédients de la garniture.

Cette couronne salée est fourrée d’oignons, de lardons et de fromage, riche en beurre, elle est tout à fait gourmande. Sa pâte s’apparente à un feuilletage.

Ingrédients :

pour la pâte levée :

• 350 g de farine blanche (type 55)
• 1 sachet de levure Gourmandises® Pains
• 150 ml de lait tiède
• 50 ml d’eau tiède
• 40 g de beurre en pommade
• 1 œuf légèrement battu
• 125 g de beurre pommade

Pour la garniture :

• 2 oignons hachés
• 1 filet d’huile d’olive
• 200 g de lardons fumés
• du parmesan râpé
• 1 œuf légèrement battu
• 30 g de crème liquide fleurette
• sel et poivre du moulin

Pour la décoration :

• des graines de sésame
• du parmesan râpé
• du romarin sec

Dans le bol du robot, feuille, mélanger la farine et la levure. Incorporer le lait et l’eau tiédis. Ajouter les 40 g de beurre ramolli par petits morceaux puis ajouter l’œuf battu. Pétrir environ 10 min vitesse moyenne jusqu’à l’obtention d’une pâte tendre, lisse et élastique.

Couvrir le bol de film et laisser doubler de volume.

Pendant ce temps, faire revenir les oignons et les lardons fumés séparément. Égoutter les lardons fumés.

Une fois la pâte levée, dégazer au rouleau sur la Roul’pat légèrement farinée. Étaler en un grand rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur. Parsemer la pâte du restant de beurre en petits morceaux.

Replier le tiers inférieur, puis le tiers supérieur et fermer les bords. Étaler un peu au rouleau. Faire pivoter d’un quart de tour et renouveler l’opération. Étaler la pâte en rectangle d’environ 25 x 60 cm.

Répartir les lardons et les oignons jusqu’à 2 cm des bords, parsemer de parmesan, assaisonner. Battre l’œuf avec la crème et répartir sur la garniture.

Enrouler dans le sens de la longueur.

Avec le racloir ou corne, diviser en deux longitudinalement.

Torsader, les bords coupés sur le dessus faisant apparaitre la garniture, modeler en couronne.

Déposer la couronne sur la toile Silpain®, saupoudrer de graines de sésame, de romarin et de parmesan.

Couvrir avec un torchon posé sur le bol du robot rempli d’eau bouillante ou placer dans votre four éteint avec une coupelle d’eau bouillante (si comme moi vous avez 2 fours). Laisser lever à nouveau environ 30 min.

Pendant ce temps, préchauffer le four de cuisson à 200 °C (th. 6-7). Cuire 35 à 40 min selon votre four (la couronne doit être dorée). Baisser 10 min avant la fin à 180°C.

Laisser brièvement tiédir sur une grille pour servir chaud, ou laisser refroidir pour servir en tranches.

Suggestion: si vous l’aimez, remplacez le romarin par du cumin en graines qui malheureusement ne fait pas l’unanimité à la maison…

Accompagnée d’une salade verte c’est délicieux…

Kringle_Estonien_version_salée

J’adore ces petites choses croustillantes et épicées aux saveurs orientales mais j’avoue ne m’être jamais lancée dans leur réalisation, pensant que c’était beaucoup plus difficile. J’ai donc décidé et tenté d’en faire pour les 20 ans de mon p’tit dernier …lol .

Ma belle fille m’a bien aidé dans le pliage et j’ai donc pu aussi prendre les photos du pas à pas quasiment impossible quand on est seule…

La farce est de mon invention avec ce que j’avais au réfrigérateur ou congélateur donc pas une recette typique…

Ingrédients  pour 20 :

• 1 paquet de 10 feuilles de brick
• 200 g de bœuf haché bâtonnets (surgelé)
• 2 petites carottes
• 1 oignon moyen
• 1 petite échalote
• Q.S. d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin
• 1 cuillère à café de Raz el Hanout (épice marocaine)
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• Q.S. de flocon de pommes de terre

Accessoires utiles : Toile Silpat® + Cook’in®

Farce : Dans le bol du Cook’in® , mixer quelques secondes les carottes, l’oignon et l’échalote. Cuire 2 min/90°C/vit 3. Ajouter le bœuf haché bâtonnets, cuire ànouveau 3 min/80°C/ vit 2. Si vous voyez qu’il y a un peu trop de jus rendu après cuisson, ajoutez des flocons de pommes de terre jusqu’à absorption complète et texture souple.

Pliage : Couper les 10 feuilles de brick en 2.

Prendre une ½ feuille et plier en 2 (pour de petit samossa), rabattre légèrement le côté droit pour avoir un bord droit. On obtient une bande. Déposer une cuillère à soupe de farce à l’extrémité droite de la bande.

Rabattre l’angle haut vers le bas de façon à former un triangle. Rabattre ainsi de suite jusqu’au bout. Refermer le triangle obtenu en rabattant le dernier morceau de bande à l'intérieur du samossa. Préchauffer le four à 210°C – th7.

Poser en quiconque sur la toile Silpat® huilée au préalable. Au pinceau ou au vaporisateur, huiler le dessus des samossas.

Cuire environ 15 min à 210°C – th 7. (j'ai opté pour une cuisson au four  moins long et moins gras)

Conclusion: délicieux et facile et rapide quand on a pris le coup pour le pliage...

SAMOSSAS_AU_BOEUF

ou pain fendu pas vraiment fendu ici…lol. C’est un pain britannique. Même si le look n’était pas là, et oui j’ai eu quelques petits soucis à la 2ème levée, j’ai du le partager car il gonflait trop, j’ai donc du refaire lever les pains mais malgré tout ce pain est délicieusement moelleux, idéale pour un p’tit déj grillé ou non. Je le referai mais en divisant la pâte dès le départ…

Ingrédients:

• 500 g de farine type 55
• 1 sachet de levure Gourmandises Pains
• 300 ml d’eau tiède
• 60 ml de lait

Mélanger la farine et la levure dans un bol (au robot) ou dans un cul de poule au racloir. Ajouter le lait à l’eau tiède pour avoir une température idéale et égale. Verser sur la farine petit à petit et pétrir au moins 5 min. On obtient une pâte assez collante mais surtout ne pas remettre de farine. Saupoudrer la pâte de farine et racler les bords avec le coupe pâte en passant sous la boule pour répartir la farine tout autour de la pâte.

Quand elle est bien décollée du bol, filmer le bol. Laisser lever 20 min. Préchauffer le four à 230°C. Placer les moules à cake sur la plaque perforée.

Rabattre sur la toile Roul’pat, dégazer complètement avec le poing. Partager la pâte 2/3 et 1/3. Rabattre les bords vers le centre, retourner et bouler, placer dans le grand moule à cake et le petit. Couvrir d’un torchon et laisser lever. Fendre sur la longueur avec la lame incisette, passage pas évident la pâte étant collante.

Facultatif: Fariner la surface au tamis .

Cuire au four pendant 15 min puis baisser le four à 180°C. Laisser cuire encore 20 à 25 min. Démouler immédiatement et laisser refroidir sur une grille. Cela évite au pain d’être détrempé.

Mes fentes ne sont pas jolies car j’ai essayé de les refaire au bout de 5 min de cuisson…

Imprimer la recette:SPLIT_TIN

ou Pain Brioché. Il est très apprécié des Allemands ou encore des Polonais…

C’est une des recettes que j’ai repéré depuis longtemps dans mon livre sur “Tous les Pains du Monde” de Christine Ingram et  Jennie Shapter,  que j’adore… Je le cuit dans mon moule “petit beurre” pour sa taille et non pour son motif qui se trouvera dessous.

Ingrédients:

• 450 g de farine de Gruau (ou farine type 45)
• 50 g de sucre en poudre
• 50+40 g de beurre
• 120 ml de lait
• 1sachet de levure Gourmandises Brioches GD
• 3 œufs entiers
• 40 g de beurre
• sucre glace

Dans le bol du robot, mélanger les poudres : farine, levure et sucre. Tiédir le lait et y faire fondre 50 g de beurre. Ajouter aux poudres. Faire mousser les œufs à la cuillère magique. Verser sur la pâte et laisser pétrir pendant au moins 3 à 4 min. La pâte se décolle du bol mais difficilement. Saupoudrer de farine et à l’aide d’un coupe pâte souple, racler les bords en faisant descendre la farine sous la pâte. Bouler.

Filmer le bol et laisser doubler de volume.

Rabattre la pâte sur le tapis Roul’pat, dégazer en tapant avec le poing. Partager en 16 pâtons. Faire fondre légèrement 40 g de beurre. Bouler chaque pâton et rouler dans le beurre fondu avant de placer dans le moule.

Filmer le moule et laisser toucher le film. Pendant ce temps, préchauffer le four à 190°C. Placer le moule sur la plaque perforée.

Faire fondre les 40 g de beurre restant, verser à la cuillère ou badigeonner les boules délicatement au pinceau.

Enfourner pendant 25 min à 190°C.  Ci dessous dans le four…

Sortir du four, laisser refroidir environ 5 min dans le moule.

Ensuite placer sur la grille à pâtisserie. Saupoudrer de sucre glace ou mieux si vous connaissez de “Neige Éternelle”.

C’est tout simplement moelleusement délicieux…

Imprimer la recette: BUCHTY_ou_Pain_Brioché

Recette tirée du livre La Cuisine Antillaise de ma Grand-mère de Myriam LOTHER. C’est un ouvrage que j’ai découvert chez mon amie Claude, il est rempli de bonnes et succulentes recettes…

  Ingrédients:

• 1 kg de poulet ( pilons pour moi)
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 3 cuillères à soupe de farine
• quelques tours de moulin à poivre ( 5 baies)
• 1 cuillère à soupe de sel gris de Guérande (moulu fin-non lavé-non raffiné)
• Q.S d’huile d’olive
• 80 g d’échalote
• 3 gousses d’ail
• 1 petit piment
• des tomates concassées(maison)
• 1petite boite de concentré de tomates
• 200 ml de vin blanc
• 400 ml de fond de veau reconstitué (eau + 5 c.à.s)
• 1 jus de citron

Accompagnement:

• pommes de terre rissolées, riz parfumé ou quinoa/boulgour

Dans une coupelle, mélanger les poudres: le paprika, la farine, le sel et le poivre du moulin.

Dans un saladier hermétique, ajouter les morceaux de poulet et le panage obtenu, fermer le couvercle et secouer la boite dans tous les sens.

Pendant ce temps préchauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse. Placer les morceaux de poulet et faire revenir chaque face au moins 5 min.

Réserver les morceaux dans une autre cocotte ou comme moi dans Mam’zelle Crockpot (ma mijoteuse).

Dans la sauteuse, faire revenir l’ail et l’échalote dans l’huile de cuisson du poulet. Ajouter le piment, les tomates concassées, le vin blanc, le fond de veau et le concentré de tomates. Je ne re-sale pas ni ne poivre car tout est dans la panure, le fond de veau.

Faire réduire un peu à feu doux puis verser sur les morceaux de poulet. Régler la mijoteuse sur force 2, laisser mijoter 30 min, à la fin verser le jus de citron et laisser 5 min sur le maintien au chaud.( cocotte: 30 min à feux doux + 5 min avec jus de citron)

Servir  et déguster chaud. Bon appétit...

Ce n’est pas une parfaite réussite mais peut-être pourrez vous me dire pourquoi je n’ai obtenu un bon résultat…

Quand on se balade sur les plages ou au détour d’une rue antillaises, il n’est pas rare de croiser un vendeur ou une vendeuse de Sorbet Coco avec sa sorbetière assez particulière en bois.

Leurs sorbets sont vraiment exquis et très rafraîchissants même s’ils sont un peu trop sucrés à mon goût…Les photos scannées ci-dessous datent de notre petit séjour à la GuadeloupeGuadeloupe en 1995… eh oui je n’avais pas encore mon APN…je me rappelle que je n’avais pas lésiné sur le nombre de pellicules… mais comment faire autrement pour garder de bons souvenirs, j’ai beaucoup de plaisir à les regarder ces albums…

Ingrédients :

• 400 ml de lait de coco
• 400 g de lait concentré sucré
• 1 zeste de citron vert
• 1 cuillère à café d’essence de vanille
• ½ cuillère à café d’essence d'amandes amères
• ½ gousse de vanille éventrée
• QS de muscade râpée à râper
• QS de cannelle en bâton à râper
• 70 g de sucre roux cassonade
• 10 g de noix de coco râpée

Mon p’tit plus pour pouvoir aussi le consommer plus tard:

• 30 g de lait en poudre
• 30 g de glucose en poudre déshydraté
• 1 sachet de Gourmandises Glaces GD (stabilisateur)

Mélanger tous les ingrédients.(au blender ou Cook’in ou encore donner un coup de mixeur plongeur en fin de préparation). Couvrir et placer au réfrigérateur au moins ½ heure.

En début de prise, l’appareil vient d’être versé

Mettre la Frissons en route, régler sur 30 min. Verser le liquide par l’orifice.

En fin de “prise” si l’on peut dire…

A déguster immédiatement ou à conserver en bacs au congélateur.

Une fois passé au congélateur

Conclusion: est ce la chaleur ou la préparation, ce sorbet a du mal à prendre malgré la 1/2 heure, passage au congélateur obligé en espérant qu’il glace un peu.

Résultat:

• toujours pas pris correctement
• fond très vite mais
• bon quand même le goût est là et c’est rafraîchissant mais un peu trop sucré

Modifications à envisager:

• je réduirais la cassonade
• je mettrais moitié moitié lait concentré sucré et non sucré

C’est une recette d’inspiration antillaise, cuisine que j'affectionne tout particulièrement car j'y suis née. Pendant l’été, je vais essayer de vous présenter quelques recettes à base de noix de coco. Je commence par ce flan coco que j’ai adapté à Mr Cook car par les temps qui courent vu la chaleur, le four ce n’est pas l’idéal !!!!!!

Ingrédients

• 150 g de noix de coco râpée
• 3 œufs
• 150 g de sucre cassonade
• 50 g de farine
• 500 ml de lait entier
• 40 g de beurre
• de la cannelle en bâton
• de la vanille en gousse
• 1 zeste de citron
• 100 g de sucre blanc pour le caramel

Avec le sucre, confectionner un caramel à sec, tapisser le moule de votre choix ou des ramequins. (j’ai testé avec de la cassonade mais pas génial donc à faire au sucre blanc)

Infuser le lait avec la noix de coco, la cannelle, la gousse de vanille fendue et le zeste de citron pendant 5 min/ 60°/vit 2 ou à la casserole feu doux pendant 10 min.

Filtrer à l’aide du tamis. Retirer le bâton de cannelle et la vanille. Prélever 300 ml de lait infusé. Vider le Cook’in le plus possible avec la spatule, pas besoin de rincer même s’il reste un peu de coco ce n’est pas grave.

Dans le bol du Cook’in, ajouter le lait infusé et le reste des ingrédients. Mélanger, 30 sec/vit 5 plus quelques pulsions TURBO ou dans un un cul de poule et au fouet, battre ensemble énergiquement tous les ingrédients.

Verser dans le moule caramélisé à présent refroidi.

Cuire soit au bain marie et au four à 180° durant 40 min ou soit au Cook’in, 25 min/120°/Vit 2.(fonction vapeur donc eau dans le bol et moule ou ramequins dans cuit-vapeur tout comme le Pa d’Ous ici)

Placer ensuite au réfrigérateur en ayant soin de filmer (film alimentaire) quelques heures. Pour la dégustation, si c’est dans un moule unique, retourner sur un plat creux pour ne pas perdre le caramel qui se sera légèrement liquéfié au contact du flan.

Astuces:

• ne jeter pas la noix de coco égouttée, l’utiliser pour faire des rochers coco, du sorbet ou des tartes coco…
• ensuite si cuisson au Cook’in, combiner la cuisson d’œufs cuits durs (placés dans le cuit-vapeur inox en dessous du flan) pour rentabiliser les 25 min et gagner du temps, ils accommoderont à merveille une salade de riz, verte ou autre utilisation…

Conclusion: rien à voir avec le Pa d’Ous, mise à part la méthode de cuisson et le visuel. Ce flan est plus épais du fait de la farine, il ressemble plus en consistance à un far, il a un bon goût de citron et de coco.

ou Madeleines Espagnoles…

C’est une madeleine que j’achète parfois en Espagne et qui m’a toujours intrigué par sa texture et son goût…

Je ne me doutais pas que le secret de la recette était en fait un ingrédient insolite en pâtisserie : de l’huile d’olive…

Ingrédients :

• 250 g de sucre
• 250 g d’huile d’olive
• 250 g de farine
• 4 œufs
• 1 zeste d’ orange
• 1 jus d’orange
• 1 sachet de levure chimique ou 10 g

Préchauffer le four Th8– 240°C.

Pulvériser le sucre 30 sec/vit10.

Placer le fouet sur les couteaux et ajouter le zeste d’orange, les œufs, l’huile, le jus d’orange.

Verser la levure et la farine par l’orifice et à l’aide de l’entonnoir inox.

Régler 1 min/vit5. 

Placer les caissettes à madeleines dans les empreintes Minces Pies (Flexipan) posées sur la plaque perforée.

Dresser la pâte à la poche à douille en remplissant à moitié.

Saupoudrer de sucre cristal ou sucre gros grains. Placer 10 min au congélateur.

Cuire 5 min à 240°C puis 15 min en baissant la température à 180°C- Th6.

+

Comme il me restait de la pâte, j’ai cuit le reste dans mes p’tits “Ginger Boy” en Flexipan que j’ai laissé refroidir complètement dans les empreintes, le temps que le sucre car il y en a beaucoup caramélise en refroidissant.

Tajine de Légumes Farcis

Pour cette recette, je me suis largement inspirée du bon et savoureux Tajine que nous avions pu déguster lors de notre Escapade au Maroc. J’ai donc cherché dans mes livres de recettes marocaines et sur la toile. Après une petite compil, j’ai adapté avec les aliments que j’avais à ma disposition. Par contre, n’ayant pas de bœuf haché, je l’ai remplacé par de la farce que j’avais au congélateur d’où mon titre Saveurs Marocaines et non à la Marocaine car comme vous le savez le porc est interdit dans l’alimentation musulmane dite Halal mais leur façon de parfumer les plats est tellement bonne que j’ai pas résisté.

Ingrédients :

• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 2 courgettes
• 1 courgette ronde

Pour la farce :

• 800 g de viande hachée (bœuf ou porc)
• 3 cuillères à soupe d’échalotes coupées (surgelées)
• 2 cuillères à soupe d'ail coupé (surgelé)
• 2 cuillères à café de cumin
• 2 cuillères à café de paprika
• 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée (surgelée)
• 100 g de riz cuit
• 1 cuillère à café de sel fin
• une pincée de cannelle en poudre

Pour la sauce (au Cook’in):

• 2 tomates bien mûres
• 200 ml d'eau
• 1 brin de thym
• 2 cuillères à soupe d'ail coupé (surgelé)
• 100 ml d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel fin
• 70 g de concentré de tomates (1boite-mini)
• 1 feuille de laurier

Faire revenir le riz avec un peu d’huile d’olive. Ajouter l’eau et cuire. Égoutter le riz. Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients. Laisser reposer au frais le temps de préparer les légumes.

Tout en préparant les légumes, confectionner la sauce au Cook’in.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Cook’in, sauf la feuille de laurier et la branche de thym. Mixer 1 min/vit 10. A présent, ajouter la feuille de laurier et la branche de thym, cuire 5 min/100°C/vit 2.

Laver les légumes. Couper le haut des poivrons et retirer les graines.

Couper les extrémités des courgettes. Les évider en vous aidant du Coquilleur à beurre, ce n’est pas son usage premier mais c’est tout de même très pratique. Farcir délicatement les légumes avec la viande hachée. Faire des boulettes avec le reste de viande.

Placer dans le tajine et verser la sauce quand elle est prête. Fermer avec le couvercle. Placer au four pendant au moins 2H00 en cuisson basse maxi 150°C.

Servir le tajine de légumes farcis bien chaud au sortir du four.

Ayez toujours …

Je ne suis pas une adepte du surgelé du commerce mais par contre, j’aime tout particulièrement les aromates surgelés de type Daregal car cela permet d’avoir du “frais” sous la main, à l’inverse du déshydraté qui n’a pas de goût (c’est mon avis personnel, bien entendu)

Imprimer la recette:Tajine_de_Légumes_Farcis

Balade dans le jardin :

Cueillette et dégustation des premiers abricots du jardin, oh que de saveurs!!!!

Peut-être aurons nous des olives qui arriveront à maturité cette année????Les noisettes sont encore vertes…

Le potager, cette année a bien du mal à pousser, les courgettes sont encore minuscules et les tomates encore vertes.

A la découverte de Marrakech et de ses alentours…

Dernièrement et grâce à ma seconde activité professionnelle, j’ai eu le privilège de pouvoir aller au Maroc, c’était la 1ère fois et de pouvoir ainsi visiter quelques sites réputés de la ville de Marrakech, ville d’ailleurs qui m’ a beaucoup plu :

Nous avons commencé notre escapade par la visite et contemplation de

La mosquee et le minaret de Koutoubia : مسجد الكتبية ou mosquée des libraires, fut débutée sous la dynastie berbère des Almoravides en 1120, mais fut profondément remaniée à partir de 1162 sous l'émir Almohade Abu Yusuf Yaqub al-Mansur, et devint l'un des édifices les plus caractéristiques de ce style. Son nom vient du fait qu'elle se situait dans le souk des marchands de manuscrits. Monument le plus connu et le plus visible de la ville, la « Koutoubia » est à Marrakech ce que la Tour Eiffel est à Paris. Au sommet du minaret, se dressent sur une tige de métal de 4 boules  dorées superposées dont le diamètre est décroissant. Les différentes prières de la journées sont signalées par des drapeaux qui sont hissés sur la potence apparaissant au sommet.. Elles sont faites de plaques de cuivre doré rivées entre elles.(source internet et guide sur place)

Nous nous sommes ensuite rendus au Palais Bahia, situé dans Marrakech, c’est un chef d'œuvre de l'architecture marocaine dont la construction remonte à la fin du XIX^e siècle.

Comme la plupart des palais arabo andalous, il renferme de magnifiques jardins et de jolis patios ainsi que de très nombreuses chambres richement décorées.

Je suis admirative devant la richesse de l’architecture : les plafonds peints, éclairés par du stuc: ces panneaux de plâtre sont sculptés et finement ajourés telle de la dentelle. Il se compose généralement de plâtre et de poudre de marbre que l'on assemble avec du blanc d'œuf ).

Aux détours des jardins…des fleurs, des fontaines…

J’ai été stupéfaite de voir autant de chats dans toute la ville, incroyable…

Notre balade se poursuit vers le Jardin Majorelle où réside à présent Yves Saint Laurent, dans sa dernière demeure. La couleur prédominante de ce jardin est bien entendu le bleu dit “bleu Majorelle” créé par Jacques Majorelle lui même, peintre. Ce fameux bleu Majorelle est un bleu outremer clair et intense à la fois, mais restant relativement doux.

Le Jardin Majorelle : L'originalité de ces lieux réside dans la combinaison d'une végétation luxuriante et des éléments architecturaux alliant sobriété et esthétique traditionnelle marocaine. La puissance du bleu Majorelle participe à l'impression de fraîcheur et de quiétude.

Extrait de : http://www.jardinmajorelle.com/fr/

Des tours et des détours dans les Souks…

C’est maintenant vers une place Jemaa El Fna bien vide que nous nous dirigeons. Malheureusement bons nombres de marchands n’étaient pas présents étant donné que c’était un vendredi Jour de Prière là-bas correspondant au dimanche chez nous.

J’ai tout de même eu la chance de pouvoir photographier ces marchands de fruits secs ou jus de fruits très typiques…

ainsi qu’apercevoir de loin les quelques charmeurs de serpent et 2 ou 3 vendeurs d’eau dans leurs habits très particuliers notamment ce chapeau très coloré…

La faim se fait sentir alors direction restaurant pour un repas cuisine locale au Beldi Country Club au Messraf Café , dans un cadre envoutant et somptueux

Située sur la route du Barrage"Cherifia" à Marrakech, dans le village de Aghouatim dans la vallée de l'Ourika au Maroc.

Accueillis chaleureusement, odeurs savoureuses et alléchantes…

Service à table très impressionnant; on se croirait presque dans un conte des Milles et unes nuits…

Repas délicieux mais les photos parlent d’elles mêmes, non?

Notre soirée se termina par un repas très atypique au Palais Gharnata situé dans la Riad Zitoun Jdid, Derb el Arsa.

Photos source internet

Mais avant de nous y rendre à pieds aux travers des petites rues de Marrakech, nous sommes arrivés en calèches, taxis typiquement marocains situés généralement prés de la place Jemaa El Fna…

Ce lieu traditionnel accueille ses clients de père en fils depuis 1958 sur 2000m².
Derrière les lourdes portes se cachent une multitude d’endroit comme le patio grandiose, les divers salons pouvant accueillir jusqu’à 250 personnes.
Avec ces boiseries, ces mosaïques, ces tapis, il fait partie des plus beaux restaurants à spectacle de Marrakech.
Il est composé de diverses salles comme la salle royale, la mezzanine, la salle du jet d’eau, la salle VIP.
Son chef vous propose les grands classiques de la gastronomie marocaine.

Nous avons pu y déguster la fameuse Pastilla aux pigeons, ensuite la spécialité de MARRAKECH, la Tangia: cuisson sur braises des Hammam de viande en amphores et pour finir en dessert la Pastilla au lait.

 Lors de ce fabuleux séjour nous avons été chaleureusement accueillis à l’hôtel Eden Andalou, superbe et très spacieux, difficile de ne pas s’y perdre parmi les nombreux couloirs et Ryad…

Au bord des piscines…

Les chambres…enfin les suites devrais-je dire!!!

Voilà et déjà le retour….

Survol de Maroc et de sa côte…

Survol de Marseille

Pour finir un seul mot

INOUBLIABLE