vendredi 30 avril 2021

Tartelettes aux pommes sans pâte

C’est une recette que j’aime bien car assez rapide à réaliser. Comme à mon habitude, j’ai modifié quelques ingrédients en fonction de ce que j’avais  Et oui même mes propres recettes je ne peux pas les suivre à la lettre . Ingrédients Pour la pâte 3 œufs 45 g de sucre en poudre 45 g sucre intégral (ou roux) 180 g de crème liquide entière 30%de mg 100 g de farine de gruau t45 (gruau d'or) 5 g de levure chimique 1 demi c.à.c de vanille en poudre Pour la garniture et la cuisson 4 belles pommes à cuire 6 c.à.c... [Lire la suite]

mardi 20 avril 2021

Ballotins au chèvre, tomate et cumin

D’après un classique bien connu de mes anciens clients Flexipan, le ballotin au camembert, ici je l’ai adaptée à mon frigo   donc ce sera chèvre et tomates … Ingrédients: 1 paquet de feuilles de brick  (10 tr) de l’huile d’olive en spray 6 tranches fines de lard fumé 12 tranches de chèvre en bûche 200 g de crème liquide entière 4 oeufs 12 tomates cerise (6 jaunes et 6 rouges pour ma part) du cumin en poudre ou mélange plein sud du poivre 5 baies pas de sel compte tenu du chèvre et du lard   ... [Lire la suite]
dimanche 18 avril 2021

Palets aux oignons et poireaux à la ricotta

Je ressors mes cahiers de notes, cette recette date de 2018 ...Ces petits palets accompagneront idéalement vos grillades. Ingrédients: 260 g de poireaux 160 g d’oignons 60 g d’huile d’olive 50 g de farine T45 40 g d’emmental râpé 100 g de ricotta 10 g de ciboulette et persil frais 3 œufs (180 g) 5 g de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel fin marin aux herbes bio Préparation des palets: Préchauffer le four à 180°C.Placer le moule sur la plaque alu perforée. Dans le bol du robot, mettre l’oignon coupé en 4 et... [Lire la suite]
samedi 17 avril 2021

BuenoCat, barres aux couleurs catalanes

Il y a 2 ans, j’avais réalisé ces barres chocolatées aux couleurs et saveurs Catalanes à la sortie ou retour je ne sais plus de ce moule en silicone. J’ai retrouvé mes notes dans un de mes nombreux cahiers de recettes mais sans trop de détails oops alors j’espère que c’est bon . Je vous la partage quand même   Ingrédients: Pour les coques et les rayures: 100 g de pistoles de chocolat blanc 1 g de poudre de mycryo du colorant rouge pour chocolat du colorant jaune pour chocolat Pour la garniture: 100 g de chocolat... [Lire la suite]
dimanche 14 mars 2021

Jardinières en brick, courgette et parmesan

La feuille de brick en salé, on adore à la maison ..C’est une recette un peu anniversaire car elle date du 1er confinement, en Mars l’an dernier…Mieux vaut tard que jamais pour la publication… inspirée des incontournables ballotins.  Ingrédients: 1 paquet(s) de feuilles de brick "la pastilla" de l'huile d'olive (en spray) 1 courgette non épluchée du poivre 5 baies (moulin) du sel fin de guérande(modéré) 12 tranche(s) de chorizo fort 12 c.à.c de parmesan en poudre ou grana padano du basilic ciselé 2 gros... [Lire la suite]
lundi 8 mars 2021

Fondants cœur coulant au chocolat

Cette recette date de 2016, je l’ai enregistré sur le club et donc robot mais je ne l’ai pas partagé ici sur le blog … Quel dommage   C’est un dessert simple et rapide à faire !!! qui fait toujours son effet. Ingrédients pour 12  fondants: 200 g de chocolat noir à pâtisser 150 g de beurre doux 200 g de sucre en poudre 6 œufs entiers 2 c.à.s de lait entier 70 g de farine T55 2 c.à.s de cacao amer en poudre Préparation de la pâte: Mettre le chocolat coupé en gros morceaux dans le bol. Mixer par 2 tours –... [Lire la suite]

lundi 25 janvier 2021

Kouglofs, flans de légumes

Cette recette est un classique des recettes Guy Demarle que j’ai un peu revisitée, j’ai fait un mix de 2 recettes … Ingrédients : 1 gros oignon rouge 3 gousses d’ail 3 belles tomates 3 courgettes moyennes 80 g de fromage râpé 50 g de semoule de blé extra fine 4 gros œufs 200 g de crème liquide fleurette entière 1 c.à.c d’herbes de Provence du sel fin de Guérande du poivre 5 baies Préchauffer le four à 190°C.Placer le moule sur la plaque alu perforée. Préparation Pour les flans de légumes au Tornado®: Hacher... [Lire la suite]
mardi 19 janvier 2021

Coffee Zebra Cake à 4 mains (sans robot ni balance)

RECETTE réalisée à 4 mains avec ma petite Lola dans le nouveau moule Flexipan® Couronne Torsadé Ma petite Lola s’est chargée de la pâte vanillée. Nous avons utilisé des cuillères mesures plutôt que la balance (plus facile pour ma tiote) Ces cuillères mesures sont très pratique également en vacances . La pâte à la vanille 125 g d'huile de tournesol (½ cup : 1) 125 g de sucre en poudre (½ cup : 1) 50 g de lait entier (¼ de cup : 1) 2 œufs (température ambiante) 2 c. à c. de sucre vanillé maison (1 tsp : 2) 150 g de... [Lire la suite]
samedi 26 décembre 2020

Casse-Noisette en bûche roulée

Ce personnage me plait depuis ma plus tendre enfance, j’ai toujours adoré l'histoire de Clara et de ce p’tit soldat ainsi que la musique. Mon rêve, un jour voir le ballet en vrai à l’opéra …Il fait parti de la décoration de la plupart des foyers et lieux américains au moment de Noel même si son origine est russe. Observez les films de Noel, il n'est pas rare d'en voir ... Cliquez pour vous mettre dans l'ambiance. Ce roulé assez simple, je voulais le réaliser depuis quelques années mais je ne prenais pas le temps … Le roulé... [Lire la suite]
lundi 16 novembre 2020

Violettes, flans de poireaux

Une recette assez rapide à faire, simple sans crème. C’est un accompagnement idéal assez léger. Ingrédients: 700 g de poireaux (crus) 30 g de beurre ou 1 c.à.s d’huile d’olive 4 œufs 200 g de lait concentré non sucré (type Gloria® ou Régilait®) du sel fin de Guérande du poivre 5 baies 25 g de fécule de maïs (Maïzena) Préparation: Préchauffer le four à 180°C-chaleur tournante. Nettoyer les poireaux et couper en tronçons de 2 cm max. Hacher au robot ( 10 secondes – vitesse 6) ou émincer au couteau.Faire suer avec la... [Lire la suite]