Pour le goûter …  pendant qu’il reste encore quelques oranges sur l’arbre.

J’ai adapté la recette du Gâteau à l’orange de JF Piège à mon moule Marguerite Flexipan® et mon commis de cuisine. (retrouvez la recette classique en cliquant au dessus)

Ingrédients:

• 120 g de beurre doux
• 120 g de sucre
• 2 œufs (120 g)
• 1 zeste d'orange bio ou du jardin
• 1 jus d'orange bio ou du jardin (60 g)
• 120 g de farine T45
• 5 g de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C.  Chemiser le moule de beurre mou

et de sucre (attention de ne pas en mettre sur le rebord, si besoin essuyer).

Poser le moule sur la plaque alu perforée.

Dans le bol, ajouter le beurre coupé en cubes, les œufs et le sucre.  Mixer 1 minute 30 secondes - vitesse progressive de 3 à 5.

Ouvrir le bol et racler les parois à la spatule.

Ajouter le zeste d'orange et le jus (j’ai extrait 60 g de jus). Battre 1 minute - vitesse progressive de 3 à 5.

Ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger 1 minute 30 secondes - vitesse progressive de 3 à 6.

Verser dans le moule beurré et sucré.

Enfourner 30 minutes à 180°C selon votre four (pour ma part contre 20 min par JFP) .

A la sortie du four, poser une grille à pâtisserie dessus.

Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.

Le sucre n’a pas collé mais légèrement caramélisé

donnant un croustillant juste hummmm !!! à la croûte…

et un contraste

avec le moelleux de l’intérieur…

Merci Sabrina pour cette découverte

GATEAU_A_L_ORANGE_DE_JFP_(Cook'in)

http://club.guydemarle.com/recette-cookin/gateau-lorange-de-jfp

Les pommes qui se perdent ou presque …

Un p'tit dessert ou goûter simple et rapide avec notre commis...

INGRÉDIENTS

• 5 pomme(s) à cuire
• 50 g de sucre semoule
• 70 g de farine T55
• 1 sachet(s) de levure chimique
• 10 g de sucre vanillé maison
• 2 œufs entiers
• 100 g de lait entier
• 20 g d'huile de pépins de raisin
• 2 bouchons de rhum ambré

Moule ROSACE Flexipan

PRÉPARATION

Peler et ôter le trognon des pommes.

Couper en 4.

Hacher gros 20 secondes - vitesse 4.

Ajouter dans l'ordre, le sucre, la farine, la levure, le sucre vanillé maison, les œufs, le lait, l'huile et le rhum. Mélanger 20 secondes - vitesse 4, aidez- vous de la spatule.

Verser l'appareil dans le moule ROSACE posé sur la plaque alu perforée.

Enfourner pendant 40 à 45 minutes à 180°C (selon four).

Laisser refroidir environ 10 minutes avant de démouler.

Encore plus gourmand accompagné de son CBS tiède, recette de Nadège sur le robot ou sur son blog La petite cuisine de Nadège.

 INVISIBLE_AUX_POMMES

http://club.guydemarle.com/recette-cookin/invisible-aux-pommes

Une recette simple et rapide qui a fait fureur en atelier Cook’in® 

Ingrédients:

• 250 g de crème liquide entière UHT
• 397 g de lait concentré sucré
• 250 g de whisky irlandais
• 1 c. à c. de café lyophilisé (instantané)
• 1 c. à s. de sirop de chocolat
• 1 c. à c. d'extrait de vanille
• 1/2 c. à c. de d'extrait d'amandes amères

ou

Mettre tous les ingrédients dans le bol.

Poser le verre doseur et mixer 40 secondes - vitesse 6, c'est prêt!!!

Verser, à l'aide d'un petit entonnoir la crème façon Baileys dans le(s) récipient(s),bien fermer.

Conserver au frais au moins 3h00 avant de déguster.

Bien agiter avant de servir (avec quelques glaçons)

ASTUCE:

Pour une conservation plus longue, bouteille et bouchon BeSave et hop hop hop au frais !!!

Retrouvez la sur le club pour votre i-Cook’in®

http://club.guydemarle.com/recette-cookin/cocktail-maison-facon-baileysr

Sauce viennoise ou sirop de chocolat

http://club.guydemarle.com/recette-cookin/sauce-viennoise

Quand le Ch’nord s'invite dans le Chud... Ben ouais,  mi j ai po et j’minge po les mêmes cosses, heinn  

Je suis partie sur la base du waterzoï de poulet en adaptant avec les ingrédients disponibles dans mon réfrigérateur et mes placards.

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour le plat :

• 50 g d'oignon
• 30 g d’échalote
• 20 g de beurre
• 15 g de farine T45
• 200 g de poivrons rouges
• 15 g de branches de cèleri
• 3 pincées de sel fin de Guérande
• 5 tours de moulin à poivre 5 baies
• 200 g de crème fraîche épaisse entière
• 700 g d’eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• 2 pincées de muscade râpée
• 1 cuillère à soupe d’origan sec
• 250 g de riz étuvé
• 300 g de saucisses de poulet

Pour la sauce:

• jus de cuisson et ses légumes
• 1 jaune d'œuf

Pour la présentation:

• du persil ciselé

Épépiner les poivrons rouges et couper en petits morceaux.

Détailler le cèleri en petits morceaux.

Éplucher l'oignon et l’échalote, détaille en 4. 

Jeter l'oignon et l’échalote dans le bol. 

Mixer 5 secondes - vitesse 6.

Ajouter le beurre, la farine, les morceaux de poivrons rouges, les petits morceaux de cèleri, le sel et le poivre. 

Cuire 2 minutes - 80°C - vitesse 1 (2 pour CK)

Ajouter la crème épaisse, l’eau, le cube de bouillon de volaille, la muscade moulue et l’origan sec dans le bol.

Placer le panier inox dans le bol et verser le riz (préalablement rincé).

Répartir les saucisses de poulet sur le riz, fermer le bol.

Cuire l’ensemble 25 minutes - 120°C - vitesse 1 (2 pour CK)

Petite astuce :

Le panier inox étant occupé, je place le tamis sur le bol à la place de celui retourné habituellement. 

La sauce

En fin de cuisson, retirer le panier inox contenant le riz et les saucisses.

Ajouter le jaune d’œuf dans le bol.

Mélanger 1 minute - vitesse 2.

Dresser à l’assiette et parsemer de persil frais ciselé.

Servir aussitôt.

 WATERZOI_AUX_SAVEURS_MEDITERRANEENNES

Retrouvez la recette sur le club pour votre i-Cook’in®

http://club.guydemarle.com/recette-cookin/waterzoi-aux-saveurs-mediterraneennes

1, 2, 3 Cook’inons, i-Cook’inons

C’est la recette de ma maman que je fais normalement comme ici mais je n avais pas beaucoup de pain rassis donc je me suis dit pourquoi pas au robot de A à Z …

De plus, j ai tenté une cuisson dans mon moule Bûche avec son tapis décor Bois…

Ingrédients :

• 145 g de pain rassis
• 500 g de lait entier
• 100 g de sucre cassonade ou vergeoise brune
• 50 g de rhum ambré ou brun
• 55 g de raisins de Corinthe
• 30 g de beurre doux

+

Placer le moule à BÛCHE Flexipat® sur la plaque perforée.

Préchauffer le four à 180°C.

Couper le pain rassis en morceaux et mixer par 2 Tours /TURBO  ou 30 sec/vit 10.

Ajouter le lait et le sucre. Mélanger 30 secondes à la vitesse 3.

Laisser reposer 10 min dans le bol, le pain va gonfler.

HORS i-Cook'in®/Cook’in® : poser un récipient sur le bol, peser les raisins et le rhum.

Faire gonfler pendant les 10 min de repos. (j’ai fait sous BeSave®)

HORS BOL ICK : Poser un récipient allant au micro ondes, peser le beurre. Faire fondre au micro ondes.

Ajouter le beurre fondu au mélange pain, lait, sucre et ajouter le rhum et les raisins macérés.

Mélanger 40 secondes à la vitesse 4.

Verser dans le moule à BUCHE Flexipat + tapis décor BOIS.

Cuire 40 min à 180°C puis 10 min à 200°C.

Laisser refroidir et démouler froid sur un plat à cake.

Retrouvez la recette sur le Club Guy Demarle pour votre i-Cook’in® = ICK* :

http://club.guydemarle.com/recette-cookin/pudding-buche-anti-gaspi

Version empreintes Mini-cakes Flexipan 

Ce hachis plait énormément à la maison … Simple à réaliser
un plat unique très pratique, encore meilleur réchauffé…

Ingrédients:

Pour le hachis de bœuf

• 2 échalote(s)
• 1 oignons
• 50 g d’huile d’olive
• 650 g + 400 g de viande de bœuf hachée
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 100 g de crème liquide entière à 30 % de mg
• 2 c.à.s de farine T45
• 5 pincées de sel fin de Guérande
• 5 tours de moulin à poivre 5 baies

Pour la purée de pommes de terre

• 1000 g pommes de terre
• 400 g lait entier
• 50 g de beurre ou margarine
• 4 pincées de sel fin de Guérande
• 3 tours de moulin à poivre 5 baies
• 4 pincées de noix de muscade à râper

Pour la cuisson au four

• du fromage râpé
• de la chapelure

Déroulé :

Pour le hachis de bœuf

Mixer les échalotes et l'oignon 5 secondes - vitesse 6.
Ajouter l'huile d'olive et faire rissoler 2 min - 100°C – fonction Rissoler
Ajouter la viande hachée et le reste des ingrédients. Cuire 6 min - 90°C - vit 2.
Ajouter le reste de viande hachée. Mélanger 40 sec - 100°C - vit 3.
Verser dans un plat à gratin (si trop de jus, vous pouvez en enlever un peu).
Rectifier l'assaisonnement. Réserver. Laver le bol et préparer la purée.

Pour la purée de pommes de terre

Préchauffer le four à 210°C. Fixer le fouet sur les lames.
Cuire les pommes de terre coupées en petits cubes avec le lait pendant 20 min - 100°C - vit 1. (panier inox à l'envers). Allonger la cuisson si besoin selon la qualité de pommes de terre.
Ajouter le beurre ou la margarine, le sel, le poivre et la muscade. Fouetter 1 min - vit 5.

Pour la cuisson au four

Dresser la purée sur le hachis, lisser la surface.
Parsemer le fromage râpé ou de la chapelure sur la purée.
Enfourner 10 à 15 minutes au four à 210°C.
Puis faire gratiner 5 minutes position grill.

Régalez-vous !!!

HACHIS_PARMENTIER_DE_BOEUF

Sur votre robot i-Cook’in®

https://www.guydemarle.com/recettes/hachis-parmentier-de-boeuf-12135

1, 2, 3, Cookinons  et i-Cookinons…

Une recette que mon Juju se fait au shaker… ben moi ce sera Cook’in® et i-Cookin®

Ingrédients:

• 4 œufs
• 300 g de lait entier
• 300 g de farine T45
• 30 g de sucre en poudre
• 10 g de sucre vanillé
• 2 pincées de sel fin
• 1 sachet de levure chimique

Placer le fouet sur les lames. Battre les œufs et le lait 30 sec/vit prog 3 et 4

Ajouter les sucres. Mélanger 15 sec/vit 4.

Ajouter la farine et la levure. Mélanger 1 min 30/ vit prog 3 et 4.

CUISSON pour environ 16 pancakes de 12 à 13 cm de diamètre:

Chauffer une poêle à pancakes, verser une petite louche dans la poêle chaude.

Laisser cuire, des bulles se forment et la pâte devient mate.

Retourner et cuire 30 sec.

A déguster tiède ou froid avec du sucre, miel, sirop d'érable ou confitures.

PANCAKES_DE_JULIEN(Cook'in)

Retrouvez la recette sur le Club Guy Demarle pour votre i-Cook’in® : 

http://club.guydemarle.com/recette-cookin/pancakes-de-julien

1, 2, 3… Cook’inons…

Il y a longtemps que je fais cette recette mais je n’avais jamais osé la faire au Cook’In®.

Et bien à présent c’est chose faite, et comme le risotto c’est Mr Cook qui touille …

Ingrédients:

• 1 litre de lait demi-écrémé
• 20 g de beurre doux
• 200 g de semoule de blé fine*
• 2 œufs
• 70 g de parmesan râpé
• sel fin de Guérande
• poivre 5 baies (moulin)

Placer les empreintes Flexipan® BORSALINO, sur la plaque perforée.

Dans le bol du Cook’In®, insérer le fouet.

Verser le lait, le sel et poivre et le beurre.

Faire bouillir 6 min/110°C/vit 2.

Régler sur 1 min/90°C/vit 3 et verser la semoule en pluie à l’aide du pichet à bec verseur (c’est top).

Sans chauffer, régler sur 30 sec/vit 2 et ajouter le parmesan râpé puis les deux œufs 1 à 1.

Mélanger 40 sec/vit 2 à 4 progressivement.

On obtient une pâte assez souple.

Dresser immédiatement sans attendre dans les empreintes. (il me reste la valeur d’une empreinte avec ces proportions)

Lisser la surface en tassant à l’aide de la fine spatule haute t°.

Réserver au chaud.

(je les ai placé dans le four à 50°C, le temps de finir de préparer le reste du repas).

Au moment de servir, démouler les empreintes à l’aide de la corne/racle-tout transparent et dresser dans les assiettes.

Verser délicatement un peu de sauce dans la cavité du Gnocchi et laisser couler légèrement.

Servir sans attendre, s’accompagne très bien de sauce tomates au Basilic ou Origan…

Pour le nettoyage  :

Le temps du repas, sans démonter le bol, remplir d’eau chaude et laisser tremper. Après le repas, faire tourner quelques secondes avec 1 goutte de liquide vaisselle, vider puis passer une éponge ou une brosse à vaisselle. Rincer (idéal un robinet à jet/douche) et démonter si besoin mais le plus gros est parti.

*Semoule de blé fine

GNOCCHIS_EXPRESS(Cook'in)

Une recette du soir, rapide et simple, qui dépanne et qui s’accompagne volontiers de salade verte ou crudités

Ingrédients:

• 12 tranches de pain de mie 7 céréales (grandes tranches à sandwich)
• du confit d’oignons (ici ma recette au Cook’In®)
• 12 oeufs (bio de préférence) (ici ceux de nos poules )
• poivre 5 baies
• sel fin de Guérande
• QS de fromage râpé

+

Préchauffer le four à 180°C.

Placer les empreintes MUFFINS DROITS Flexipan® sur la plaque alu perforée.

Détailler 12 disques dans le pain de mie vaporisé légèrement d’huile d’olive (1 face pour assouplir le pain et éviter la casse) à l’aide du découpoir 9,5 cm.

Foncer délicatement les empreintes.

Déposer une cuillère à café de confit d’oignons réalisé au Cook’In®.

Placer 1 œuf dans chaque alvéole, saler et poivrer.

Parsemer de fromage râpé. Enfourner pour 15 à 20 min selon le goût de chacun.

Démouler et servir aussitôt… sinon vous vous retrouverez avec un œuf cuit dur.

Servir avec une salade verte ou des crudités …

PETITS_PANIERS_A_OEUFS

Un petit dessert plus que rapide et simple… pour les grands et les petits ...

Ingrédients pour 6 pots de yaourt en verre:

• 500 g de lait ½ écrémé
• 70 g de sucre
• 10 g de sucre vanillé
• 2 œufs entiers
• 30 g de maïzena
• 100 g de Nestlé^® Dessert au praliné

Mettre tous les ingrédients sauf le chocolat dans le bol.

Cuire 8 min/80°C/vit 4.

Lisser 20 sec/vit 5.

Ajouter le Nestlé Dessert® et mélanger 30 sec/vit 5.

Laisser refroidir avant de consommer.

CREME_DESSERT_FACON_DANETTE__Cook_in_