lundi 15 janvier 2007

Macarons aux framboises

Pour un premier essai...  pas si mal et que c'est bon... Je me faisais tout un monde de cette petite gourmandise ronde et tant appréciée mais c'est une recette assez simple même s'il faut que je revois la taille de la douille unie et la quantité de colorant, j'y suis allée un peu fort...pour les amateurs de macarons tous parfums Ingrédients pour les coques : 100 g de blancs d'œufs 25 g de sucre semoule 1/2 cuillère à café de jus de citron 1 pincée de sel 225g de sucre glace 125 g d'amandes en poudre ... [Lire la suite]

mercredi 10 janvier 2007

Solo "Saint Honoré "

Le Saint Honoré c'est beau et bon mais en général une fois coupé.....la présentation n'y est plus et c'est bien dommage. Le régal des yeux est très important pour moi, la solution ...réaliser un mini Saint Honoré par convives. Pour la Pâte à Choux, je me sers de : ¼ l d’eau ½ cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de sucre 75 g de beurre 150 g de farine 4 œufs moyens Préchauffer le four Th°6 Dans une casserole faire bouillir l'eau, le beurre et le sucre. dès l'ébullition, retirer du feu, jeter la farine d'un seul coup... [Lire la suite]
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mercredi 10 janvier 2007

Biscottis au chocolat

  Au pays du "Croquant ", ces biscottis sont une variante avec des éclats ou des pépites de chocolat préférés par les gourmands. INGRÉDIENTS : 1 oeuf 100 g de sucre en poudre 1 cuil. à café d’extrait de vanille 125 g de farine ½ cuil. à café de levure chimique 1 cuil. à café de cannelle en poudre 50 g de pignons 50 g de chocolat noir, finement concassé 50 g d’amandes effilées, grillées Graisser légèrement une grande plaque à pâtisserie avec un peu de beurre ou utiliser une toile de cuisson en... [Lire la suite]
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mardi 9 janvier 2007

Cannelés Bordelais de Sylvie

Ils me plaisent tellement les cannelés de Sylvie d'"Amuses bouche" . J'ai essayé bon nombre de recettes sans succès, plûtot râtés, ils restaient collés au moule??? Les Cannelés d' Amuses Bouche Et voici les miens un peu moins bien réussis , un peu plus plat mais maintenant je maitrise ... Dédicace toute particulière à Sylvie: J'ai adoré ton blog dès le premier jour tant par tes recettes que par tes photos et tes idées de présentations, d'ailleurs je l'avais recommandé immédiatement à mes... [Lire la suite]
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dimanche 7 janvier 2007

Cinq galettes et une fève...

Pas de veine, tombant toujours sur la fève au moment de couper la galette, j'ai trouvé la solution ... j'ai donc fait pour chacun une petite  galette mais une seule fève est cachée. Ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée 125g d’amandes en poudre 75 g de sucre en poudre 100 ml de crème fraîche entière 1 oeuf 3 ou 4 gouttes d’essence d’amande amère 1 jaune d’œuf pour dorer Découpez 10 disques à l’aide d’un emporte pièce d’environ 12 cm. Placez en  5 sur une toile de... [Lire la suite]
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