Et oui encore le fameux moule 8 donuts de Guy Demarle, vous avez surement compris que je l’aimais bien !!!

Une recette un peu moins gourmande pour certains car à base de légumes  mais nous avons bien aimé même mon Doudou.

Ingrédients :

• 390 g de carottes
• 200 g de courgettes
• 3 œufs
• 200 g de lait écrémé
• 150 g de crème liquide légère
• 95 g de semoule extra fine
• 60 g de fromage râpé
• du sel marin aux légumes et aux herbes
• du poivre 5 baies
• de l’ail des ours ciselé ou du persil (frais de préférence)

Préparation :

Préchauffer le four à170°C.
Placer le moule sur la plaque perforée.

Eplucher les carottes et couper en tronçons de 2 cm de long.
Laver la courgette non épluchée, couper en tronçons de 3 cm.

Dans le bol, mixer les tronçons de carottes en les jetant sur les lames, 10 secondes – vitesse 6. Réserver la carotte dans le cul de poule.

Replacer le bol et mixer les tronçons de courgettes en les jetant sur les lames, 10 secondes – vitesse 6. Réserver dans le cul de poule.

Dans le bol, verser le lait, les œufs, la crème liquide, la semoule extra fine, le fromage râpé et l’ail des ours frais ou persil.

Ajouter le sel marin bio, le poivre 5 baies. Mixer 20 secondes – vitesse 7.

Verser sur les carottes et les courgettes concassées.

Mélanger l’ensemble.

Remplir les empreintes avec la préparation.

Cuire environ 30 à 35 minutes à 170°C.

Suggestion :

A déguster :

• chaud en accompagnement de viande ou poisson
• froid en entrée avec une sauce fromage blanc moutarde et fines herbes ou au yaourt, oignon, persil.

https://www.guydemarle.com/recettes/sauce-legere-au-yaourt-22686

DONUTS_MOELLEUX_DE_LEGUMES

Sur le site gourmand Guy Demarle ou votre robot i-Cook’in®

https://www.guydemarle.com/recettes/donuts-moelleux-aux-legumes-22683

Je n’avais jamais cuisiné la patate douce jusqu’à maintenant car je la pensais très sucrée.
Mais l’envie de tester en voyant de nombreuses recettes en contenant a été plus forte . J’ai donc réalisé 2 recettes .
Aujourd’hui, je vous dévoile la recette des gaufres.

Ingrédients:

Pour la pâte à gaufres

• 400 gramme(s) de patate(s) douce(s)
• 500 gramme(s) d'eau
• 1 cube de bouillon KubOr
• 3 petit(s) œuf(s)
• 40 g de beurre de cacahuètes
• 60 gramme(s) de fécule de pommes de terre (amidon)
• 5 gramme(s) levure chimique
• du sel fin de Guérande (modérément)
• du poivre 5 baies (moulin)
• 30 gramme(s) de ciboulette ciselée (surgelée)

Pour la cuisson des gaufres

• de l'huile de tournesol

Pour la pâte à gaufres

Peler et couper la patate douce en cubes.
Dans le bol, verser l’eau, ajouter le bouillon de cube.

Insérer le panier inox et y placer les cubes de patate douce.
Cuire 20 minutes - 140°C - vitesse 2.

Sortir le panier inox. Vider l’eau de cuisson.
Remettre les cubes de patate douce cuite directement dans le bol.
Ajouter les œufs, le beurre de cacahuète, la fécule de pommes de terre, la levure, le sel, le poivre et la ciboulette ciselée.
Mixer l'ensemble 1 minute 30 – vitesse progressive 3 à 5.

Pour la cuisson des gaufres (10 env.)

Préchauffer le gaufrier.
Huiler les plaques au pinceau silicone (si plaques métalliques).
Prélever et poser 1 cuillère à soupe de pâte sur chaque compartiment (env. 40 g par cuillère).

Refermer le gaufrier.

Cuire les 2 gaufres 3 minutes environ en retournant le gaufrier à mi-cuisson.

Retirer les gaufres délicatement avec la pince et les poser sur la grille ronde à pieds.

Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte, en huilant les plaques entre chaque cuisson.

C’est délicieux !!! Tout le monde a aimé.

https://www.guydemarle.com/recettes/gaufres-de-patate-douce-au-gaufrier-21097

Cette recette, je la tiens de ma maman qui la faisait elle dans sa cocotte minute.
Après l’avoir adaptée à mon commis connecté, le i-Cook’in®, je l’adapte aujourd’hui à mon Cookéo pour en faire une plus grande quantité… et aussi voir la différence.

INGRÉDIENTS

• 50 g d’huile d’olive ou beurre
• 220 g d’oignons (5 moyens)
• 2 cubes de bouillon Kub Or ou bœuf
• 1 c.à.s de gros sel de Guérande ou Gruissan
• 400 g d’eau
• 1 kg de carottes coupées en rondelles
• 45 g de farine
• du poivre 5 baies (moulin)
• 10 g de persil ciselé
• 200 g de crème épaisse entière ou liquide à 35%de MG

En mode manuel, position « dorer » :

Faire dorer 3 minutes les oignons émincés dans l’huile d’olive.

Ajouter les 2 cubes de bouillon émiettés, le gros sel et l’eau.

Ajouter les carottes coupées en rondelles (2 à 3 mm max).

Cuisson sous pression :

• 10 minutes. (si vous aimez les carottes fondantes)
• 8 minutes (si vous préférez les carottes cuites mais un peu croquantes « al dente »)

Ouvrir et ajouter la farine, le poivre, le persil ciselé et la crème, mélanger un peu.

Cuisson sous pression : 1 minute.

C’est prêt !!!

CAROTTES_A_LA_CREME_DE_RAYMONDE_Cookéo_

Vous n’aimez pas le gaspillage alimentaire ? moi non plus !!!

Cette recette est pour vous, elle vous permet de consommer de la salade « fatiguée » plus aussi craquante mais bonne comme disait ma maman ou la salade du jardin qui monte   sans les côtes avant la graine .

Ingrédients pour 10 fleurs:

• 150 g de salades cuites à la vapeur
• 3 œufs
• 150 g de crème entière liquide 35%MG
• Du poivre 5 baies
• Du sel fin de Guérande
• 2 c.à.c d’ail semoule déshydraté
• 10 g de farine T55 ou T45
• 30 g de parmesan ou fromage râpé

MOULE 12 FLEURS FLEXIPAN®Origine FP2250

Préparation :

Cuire au préalable la salade à la vapeur (comme les épinards et laisser bien égoutter et refroidir).

Préchauffer le four à 160°C. Placer le moule sur la plaque alu perforée.

Verser tous les ingrédients dans le bol et mixer par 4 Tours – fonction Turbo.
(turbo pour éviter que la salade ne se coince dans les lames)

POUR LA CUISSON

Verser dans les 12 fleurs.

Enfourner pour 20 à 25 minutes(selon four)

Dégustée version froide  

Suggestion :

Se déguste aussi bien chaud que froid :

- En version chaude : s’accompagne bien d’une sauce tomate aux oignons

- En version froide : s’accompagne bien d’une vinaigrette épaisse ou d’une mayonnaise ou de ketchup ou sauce BBQ (pour les enfants)

FLEURS_DE_SALADE__Cook_in_

https://club.guydemarle.com/recette-cookin/fleurs-de-salade-no-gaspi

Nombre d’entre vous connaisse la recette des carottes de Raymonde (ma maman) version robot .
De retour de Bourgogne, je vous présente aujourd’hui la version de ma belle-maman, des carottes cuites au vin blanc que mon doudou aime bien entendu ainsi que mon gendre (qui a même aidé Mémé à les faire).

Pour moi, ce sera une adaptation à mon commis of course, c’était donc pas gagné   mais Doudou a validé ouffff.

INGRÉDIENTS

• 100 g d'échalote(s)
• 50 g de beurre
• 2 petits cubes de bouillon Kub Or
• 85 g d'eau
• 170 g de vin blanc
• 5 g de gros sel de Guérande
• du poivre 5 baies (moulin)
• 700 g de carottes

PRÉPARATION

Dans le bol, faire suer les échalotes avec le beurre, 3 minutes - 90°C - vitesse S.(avec verre doseur)

Placer le fouet sur les lames.
Ajouter les petits cubes de bouillon, l'eau, le vin blanc, le gros sel et le poivre en terminant par les carottes émincées au préalable à la mandoline (position 2).

Cuire à l’étouffée 25 minutes - 110°C - vitesse 1.(avec verre doseur)

Servir tel quel ou parsemé de persil ciselé ou autre herbe fraîche (ciboulette, ail des ours, coriandre etc...)

Petit bouquet d’ail des ours, souvenir de nos promenades dans les bois de Bresse …

 CAROTTES_AU_VIN_BLANC_DE_BELLE_MAMAN__cook_in_

https://club.guydemarle.com/recette-cookin/carottes-au-vin-blanc-de-belle-maman

Les courgettes c’est assez fades donc il faut absolument les relevées. Une version orientale avec raz-el-hanout et coriandre, relèvera ici nos courgettes .

Ingrédients pour 4 personnes:

• 100 g d'oignons (2 petits)
• 30 g d'ail (3 belles gousses)
• 20 g d'huile d'olive
• 10 g de raz-el-hanout
• 800 g de courgette(s)
• du sel fin de Guérande
• du poivre 5 baies (moulin)
• 80 g d'eau
• de la coriandre fraîche ou du persil frais

PRÉPARATION

Dans le bol, mixer les oignons coupés en 4 et les gousses d'ail en 2, 5 secondes - vitesse 6.

Placer le fouet sur les lames en premier puis racler le bol.
Ajouter l'huile d'olive.

Faire rissoler 2 minutes - 100°C - vitesse 2. (sans verre doseur)
Ajouter le raz-el-hanout (les 10 g si vous aimez bien relevé sinon que 5 g), mélanger 1 minute - 90°C - vitesse 2. (sans verre doseur)

Ajouter les courgettes non épluchées coupées en cubes, le sel, le poivre et l'eau.
Cuire à l'étouffée 15 minutes - 80°C - vitesse 1. (n'oubliez pas de mettre le verre doseur)

Faire descendre les oignons,

ajouter la coriandre fraîche ciselée au préalable (ciseaux à herbes)

(ou du persil frais ciselé)

et cuire à découvert 5 minutes - 100°C - vitesse 1. (sans verre doseur)

 COURGETTES_A_L_ETOUFFEE_A_L_ORIENTALE

https://club.guydemarle.com/recette-cookin/courgettes-l-etouffee-l-orientale

Découverte du “choudou” , il est effectivement doux en goût et se digère facilement...
Il se cuisine aussi bien cuit sans devoir le blanchir que cru en salade.
Avec ce chou, j’ai donc concocté 3 recettes : avec des champignons et des lardons, en potage et on en déguste en salade …

Ingrédients :

• 500 g de champignons frais de paris
• 30 g d’huile d’olives
• 115 g d’oignons doux rouges (3 petits)
• 10 g d’ail (3 gousses)
• 200 g de lardons fumés
• 735 g de choudou (env. 1/2 choudou)
• du sel fin de Guérande
• du poivre 5 baies
• 30 g de vinaigre de riz

Recette :

Détailler les champignons frais de Paris en morceaux, émincer le choudou et les oignons doux.

En mode manuel, position « dorer » :

Faire revenir les champignons 10 minutes avec l’huile d’olives.

Ajouter les oignons émincés, faire revenir 5 minutes.

Ajouter les lardons fumés, faire revenir 5 minutes.

Ajouter les gousses d’ail concassé au presse ail, faire revenir 5 minutes.

Ajouter le choudou .

Mélanger régulièrement avec une spatule entre chaque ajout.

Saler et poivrer, ajouter le vinaigre, mélanger correctement.

Cuisson sous pression : 5 minutes.

A NOTER

Le chou contient beaucoup d’eau de ce fait inutile d’ajouter du liquide.

Info nutritionnelle : 109 kcal/100 g

Découvrir choudou

http://www.choudou.fr/

CHOUDOU_AUX_LARDONS_ET_AUX_CHAMPIGNONS

Juste une envie de changement de présentation de la tortilla et version plus light sans huile pour la cuisson des légumes.

INGRÉDIENTS

Pour la tortilla roulée

• 75 g d'oignon(s)
• 225 g de carotte(s)
• 225 g de pommes de terre
• 6 gros oeufs
• du sel fin de Guérande
• du poivre 5 baies (moulin)

Pour la garniture

• 70 g de fromage râpé
• 180 g de tranches fines de jambon sec (9 tr)
• du persil ciselé

PRÉPARATION

POUR LA TORTILLA ROULÉE

Préchauffer le four à 200°C. Placer le Flexipan plat sur la plaque alu perforée.
Dans le bol, mixer l'oignon 5 secondes - vitesse 6.

Ajouter les carottes coupées en tronçons de 2 cm. Mixer 5 secondes - vitesse 6.

Ajouter les pommes de terre coupées en 8. Mixer 5 secondes - vitesse 6.

Répartir les légumes sur le Flexipan plat.

Dans le bol (bien raclé non lavé) casser les œufs, ajouter le sel et le poivre. Mixer 20 secondes - vitesse 6.

Verser l'omelette sur les légumes et enfourner 30 minutes à 200°C.

Au bout de 15 minutes de cuisson, placer la toile de cuisson pour terminer la cuisson.

POUR LA GARNITURE

Dès la sortie du four, parsemer de fromage râpé

et placer les tranches fines de jambon sec.

A l'aide du Flexipan plat, rouler la tortilla. Saupoudrer de persil ciselé.

A manger chaud en accompagnement ou froid en entrée. (Nous l’avons préféré froid, plus de saveur)

Bon appétit.

Pour info : 173 kcal/100g

Retrouvez le matériel utilisé en cliquant ci dessous

L'instant gourmand de Cathy

Juste une envie de changement de présentation pour une #tortilla version un peu plus #light #sanshuile pour la cuisson des #légumes. Réalisation ultra simple avec le #iCookin et mes #flexipan #boutiqueenligne #flexipanplat #toiledecuisson #fabricationfrançaise Cliquez et découvrez la recette au #formatpdf

http://moninstantgourmand.fr

TORTILLA_ROULEE_AUX_LEGUMES_ET_JAMBON_SEC

https://club.guydemarle.com/recette-cookin/tortilla-roulee-aux-legumes-et-jambon-sec

Recette_de_Tortilla_roul_e_aux_l_gumes_et_jambon_sec___i_Cook_in

Une purée simple et délicieuse …

INGRÉDIENTS

• 510 g de céleri rave
• 100 g de carottes
• 580 g de pommes de terre
• 350 g d'eau
• 1 c. à c. de gros sel
• 50 g de crème liquide entière 33%MG
• du poivre 5 baies (moulin)

PRÉPARATION

Dans le bol, mettre le céleri rave, la carotte et les pommes de terre épluchés et coupés en cubes (2 cm environ).

Cuire 30 minutes - 110°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers)

Vider l'eau de cuisson. Ajouter la crème entière et le poivre. Mixer 1 minute - vitesse 5 en mélangeant avec la spatule.

Pour une purée plus lisse, donner 4 tours - fonction Turbo. (panier inox à l'envers)

Bon appétit.

https://club.guydemarle.com/recette-cookin/puree-de-celeri-rave-carotte-et-pommes-de-terre

Recette_de_Pur_e_de_c_leri_rave__carotte_et_pommes_de_terre___i_Cook_in

Champignons à la grecque XXL

Recette créée le lundi 1 octobre 2018

Ingrédients

• 1 oignon rouge
• 2 gousses d'ail
• 40 g de huile d’olive
• 1000 gde champignons de Paris frais
• 140 g concentré de tomates
• 300 g de vin blanc sec
• 1 jus de citron pressé
• du poivre 5 baies
• 1 c.à.s de graines de coriandre
• du sel fin de Guérande
• 1 feuille de laurier

Pour la cuisson

Dans le bol, mettre l'oignon et l’ail coupé en 4, mixer 5 secondes – vitesse 6.

Placer le fouet sur les lames. Faire revenir avec l'huile d'olive 2 minutes- 100°C – vitesse 1. (sans verre doseur)

Ajouter les champignons coupés en cubes (bol plein env. 500 g), démarrer l'étape 10 minutes – 100°C – vitesse 1. (sans verre doseur) en ajoutant petit à petit le reste des champignons par l'orifice du couvercle. (Ils vont tous contenir dans le bol, rassurez-vous)

Ajouter le concentré de tomates, le vin blanc et le jus de citron. Assaisonner avec le poivre, le coriandre en graines, le sel et la feuille de laurier. Cuire à couvert, la sauce doit réduire mais toujours couvrir les champignons, 20 minutes – 100°C – vitesse 1.

Retirer le verre doseur (bouchon) et continuer la cuisson 5 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers)

Pour la conservation et la dégustation

• 4 c.à.s de vinaigre balsamique blanc

Verser dans un saladier ou un récipient BeSave, une fois refroidis, ajouter le vinaigre et mélanger. Vérifier l’assaisonnement. Couvrir le saladier d'un film alimentaire ou procéder à la mise sous-vide et placer au réfrigérateur. Servir les champignons très frais comme une entrée ou encore comme légumes d'accompagnement.