samedi 16 juin 2007

Tout simplement à la crème...

Après la pluie vient le soleil, après le soleil les girolles et autres champignons pointent le bout de leur chapeau. Hier après midi balade et cueillette dans les sous bois de ...c'est un secret disait un ami connaisseur: petite, ne dévoile jamais tes coins. Il nous en a fait parcourir avec papa et maman des km dans les bois du Vallespir quand j'étais enfant. Il nous taquinait en nous faisant goûter des champignons "poivrés"ou autres champignons bizarres sans danger, il connaissait toutes les espèces... Après une bonne cueillette... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 08:51 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ,

vendredi 8 juin 2007

Cakes aux 3 poivrons, P'tit Billy et olives noires

  Les recettes de cakes, ce n'est pas ce qui nous manquent dans les livres et sur la toile bien sûr, il y en a tant et plus qu'on trouve toujours son bonheur. On les accommode de différentes façons: sucrés ou salés. Hier soir, je les ai fait aux 3 poivrons et au fromage de chèvre frais "P'tit Billy"  et olives noires sur une base de cake standard. Ingrédients: 150g de farine 1 sachet de levure chimique sel et poivre 5 baies 80 ml d'huile d'olive de préférence 125 ml de lait 3 oeufs ... [Lire la suite]
mardi 22 mai 2007

Qui ne connait pas...

 La tarte à la moutarde façon TW...alors ce soir j'ai ressorti la vieille panoplie du placard : le fameux bol pour préparer la "pâte mn" le racloir et les cuillères mesure. Ingrédients pour la pâte mn: 250 g de farine (2 cuillères 250 ml) 1 pincée de sel 1 sachet de levure 1 c à c de graines de moutarde moulue* 100 ml d'huile (olive pour moi) 100 ml d'eau t° ambiante Pour la garniture: moutarde gruyère en lamelles ou râpé tranches de tomates sel et poivre 1 filet d'huile d'olive origan* (* ma p'tite... [Lire la suite]
mardi 22 mai 2007

Quiche Courgette et Gomasio

Le gomasio (goma désigne le sésame en japonais) est du sel marin mélangé à du sésame grillé  et broyé grossièrement. Chaque grain de sel est imprégné par l’huile du grain de sésame. C'est un régal en accompagnement des légumes cuits, des salades et crudités... Ingrédients: 1 rouleau de pâte feuilletée 1 courgette avec peau 1 paquet de fêta égouttée gomasio 3 oeufs 200ml de crème liquide sel modéré poivre muscade râpée Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Saupoudrer de gomasio. Laver et émincer la... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 08:05 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , ,
mardi 8 mai 2007

Crumble noisettes aux 3 couleurs

 Petite envie de légumes , histoire d'accompagner une grillade de poulet au paprika Je n'ai malheureusement pas de ramequins transparents pour apercevoir les différentes couleurs...dommage!! va falloir y remédier !! Ingrédients: 2 courgettes ( petites) pour le vert 2 oignons pour le jaune 4 ou 5 tomates pour le rouge huile d'olive origan poivre sel Pour le Crumble aux noisettes: 100 g de farine 60 g de noisettes concassées et grillées 80 g de beurre 40 g de parmesan ... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 07:44 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , ,
mardi 24 avril 2007

Tulipes aux poireaux

Pour l' utilisation des feuilles de  filo, recette simple et rapide...une entrée pour un repas entre amis, un repas du soir avec une salade verte...en mini pour l'apéritif. Ingrédients pour 6 empreintes "quiche individuelle" (en silicone)diam 10,5cm : 1 paquet de feuilles de filo 50 g de beurre 200 g de lardons salés ou fumés, dès de volaille, dès de jambon.... 1 poireau 3 œufs 2 petits suisses 100 g de crème fraîche épaisse sel et poivre muscade râpée quelques... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 08:24 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : ,

vendredi 20 avril 2007

Porc au chou et épices

Vu que le soleil est revenu , cette recette n'est plus trop d'actualité mais j 'ai voulu tester lorsqu'il pleuvait ces derniers temps, le chou à la mijoteuse car habituellement il a tendance à trop se démêler  mais là malgré le temps de cuisson très long, il est resté intact et de plus il était très moelleux. Mon petit marché: 2 jarrets de porc 1/2 sel 1 chou 3 oignons huile d'olives 500 g de lard fumé en dès sel poivre mélanges d'épices 5 parfums 1 litre de bouillon de légumes Laver le chou et le couper en... [Lire la suite]
lundi 16 avril 2007

J'ai testé la pâte feuilletée au TM31...

La pâte feuilletée, on s'en (je m'en) fait tout un monde... alors j'ai tenté la recette du livre du TM31 et j'ai réalisé une : Tarte Feuilletée au Saumon & aux Poireaux Ingrédients pour la pâte au TM31: 150 g de beurre congelé (j'ai utilisé de la margarine à feuilletage) 150 g de farine 75 g d'eau froide 1  pincée de sel ( ne pas l'oublier comme moi) Congeler le beurre en morceaux à l’avance.Mettre tous les ingrédients avec 75 g d’eau froide dans le bol et mixer 15 sec à vitesse 6.Mixer 10 sec, fonction sens... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 07:46 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
mardi 3 avril 2007

Aumônières d'émincé de morue sur petits légumes

Je n'avais encore jamais réalisé d'aumônières en feuilles de brick, c'est chose faite mais il faut que je revois certaines petites choses, ce n'est pas une réussite concernant la présentation mais par contre c'était délicieux...c'est l'essentiel. Ingrédients pour 5 aumônières: 10  feuilles de brick 1 paquet de morue fraîche à dessaler (400g) 500g de poivrons 3 couleurs 2 oignons 3 échalotes 2 gousses d'ail 1 poireau 5 bouquets de brocoli poivre-sel huile d'olive Faire dessaler la morue comme indiqué sur... [Lire la suite]
mercredi 21 mars 2007

Riz Cantonais Express

  Comme il me restait du riz à hier midi, mais pas assez pour refaire un repas le soir,  j'ai fait un p'tit riz cantonnais vite fait  bien fait avec ce que j'avais ...ça faisait un petit moment que l' on en n' avait pas mangé... Préparation : 15 à 20 minutesCuisson : 10 minutesPour 6 personnes Ingrédients 4 œufs 3 oignons moyens 4 oignons verts (que je n’ai pas mis) 250 g de jambon dans le talon (tranches coupées en lamelles) 2 cuil. à soupe d’huile d’arachide (huile d’olive pour moi) ... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 21:44 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,