Un petit dessert rapide et simple à préparer… Qui comblera les amateurs de café comme moi

INGRÉDIENTS

Panna cotta au café (12 petites tasses)

• 6 g de gélatine en feuilles
• 400 g de crème liquide Fleurette entière 30%MG
• 80 g d'essence de café maison

Gelée de café

• 2 g de gélatine en feuilles
• 150 g d'eau
• 40 g d'essence de café maison

Dressage et finition

• de la chantilly au mascarpone ou nata ( sur le club)
• des paillettes de chocolat
• des grains de café (en chocolat)

PRÉPARATION

PANNA COTTA AU CAFÉ (12 PETITES TASSES)

La veille :

Réaliser mon "Essence de café" (recette sur le club ou sur le blog pour Cook’in®).

Hors robot :

Dans un récipient, réhydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide au moins 10 minutes.

Verser la crème dans le bol puis l'essence de café ( pas de sucre car mon essence en contient). Chauffer 4 minutes - 100°C - vitesse 3. (sans verre doseur)

Ajouter la gélatine essorée. Mélanger 40 secondes - vitesse 5.

Lisser la crème par 1 tour - fonction Turbo.

Verser dans des tasses ou verrines transparentes.

Placer au réfrigérateur.

GELÉE DE CAFÉ

Hors robot :

Dans un récipient, réhydrater la feuille de gélatine dans de l'eau froide au moins 10 minutes.

Faire bouillir l'eau et l'essence de café maison, 2 minutes - 100°C - vitesse 3. (sans verre doseur)

Ajouter la gélatine essorée. Mélanger 20 secondes - vitesse 5.

Réserver dans le pichet verseur (à bec). Laisser refroidir un peu.

Quand les crèmes panna cotta sont prises, verser la gelée délicatement en plaçant le bec contre la paroi de la tasse.

Replacer au réfrigérateur jusqu'à la prise totale.

DRESSAGE ET FINITION

Réaliser une crème chantilly au mascarpone (ou ma recette nata sur le club)

Placer dans une poche à douille avec douille décor cannelé. Dresser sur la gelée prise.

Parsemer quelques paillettes sur la chantilly. Placer 1 grain de café sur la pointe.

Replacer au frais jusqu'au moment du dessert.

PANNA_COTTA_CAPPUCCINO_(Cook'in)

Essence de café maison :

http://www.autourdematable.com/archives/2010/12/02/19760072.html

Essence de café maison :

http://club.guydemarle.com/recette-cookin/essence-de-cafe

Recette_de_Essence_de_café iCookin

Chantilly ou nata :

http://club.guydemarle.com/recette-cookin/nata-ou-chantilly

Recette_de_Chantilly_ou_nata_iCookin

Panna cotta cappuccino :

http://club.guydemarle.com/recette-cookin/panna-cotta-cappuccino

Recette_de_Panna_cotta_Cappuccino_iCookin

Ce gâteau moelleux aux abricots fait le tour le toile gourmande et sur des groupes Facebook.
Je n’ai respecté que le moule pour la cuisson, ma non-amie la Tablette Flexipan® .
Pour le reste, j’ai modifié quelques ingrédients et surtout je l’ai adapté à mon commis de cuisine, mon i-Cook’in®.

INGRÉDIENTS

Hors robot

• 100 g de sucre ( dans une poêle)
• 360 g d'abricots en cubes ou 8 abricots
• 160 g de beurre (pichet à bec verseur)

La pâte à moelleux

• 4 œufs
• 150 g de sucre en poudre
• 30 g de sucre vanillé maison
• 150 g de farine T55

Suggestion

crème glacée vanille OU sorbet romarin

HORS ROBOT

Préchauffer le four à 180°C (th 6). Placer le moule Tablette sur la plaque alu perforée. 

Peser le sucre dans une poêle anti-adhésive.

Réaliser un caramel à sec. Verser dans le moule et napper le fond.

Poser les cubes d'abricots (pour ma part congelés que je n’ai pas décongelés) ou des 1/2 abricots, face bombée vers vous.

Peser le beurre dans le pichet à bec verseur. Faire fondre au micro ondes. Réserver.

LA PÂTE À MOELLEUX

Dans le bol, placer le fouet sur les lames. Mettre les œufs et les sucres.

Blanchir 5 minutes - vitesse 5. (sans verre doseur)

Démarrer le programme 40 secondes - vitesse 3.

Verser le beurre fondu en filet durant le temps de la programmation. (sans verre doseur)

Verser la farine et incorporer pendant 15 secondes - vitesse 3. (sans verre doseur)

CUISSON ET DÉMOULAGE

Verser la pâte à moelleux sur les abricots.

Enfourner 30 à 35 minutes à 180°C. (selon four).

Attendre au moins 10 minutes avant de démouler.

SUGGESTION

Présenter tiède avec une boule de crème glacée vanille ou un sorbet romarin.

SOURCE : Facebook, adaptation personnelle au robot.

Et pour garder tout son moelleux rien de tel que la boite transport …

MOELLEUX_AUX_ABRICOTS (Cook'in)

http://club.guydemarle.com/recette-cookin/moelleaux-aux-abricots

Ces petites barres d’énergie, je les ai faites pour mon fils aîné . Vont-elles lui plaire?

Pour son copain de sport c’est validé , celles qu’ils achètent sont tellement chères.

INGRÉDIENTS

La pâte à Flapjacks

• 260 g de flocons d'avoine
• 150 g de sucre muscovado
• 135 g de Golden Syrup
• 135 g de margarine au tournesol
• 135 g de drop (pépites) de chocolat Gourmandises®

PRÉPARATION

LA PÂTE À FLAPJACKS

Mixer les flocons d'avoine et le sucre muscovado par 2 tours - fonction TURBO.

Vider et réserver dans un cul de poule.

Verser le Golden Syrup et la margarine dans le bol.

Faire fondre le beurre et mélanger 2 minutes - 60°C - vitesse 3.

Verser les poudres, ajouter les drops et mélanger 25 secondes - vitesse 6.

DRESSAGE ET CUISSON

Préchauffer le four à 160°C.

Placer les empreintes Mini Cakes sur la plaque alu perforée.

Mettre l'appareil obtenu dans les empreintes. Cuire 25 minutes à 160°C.

Rabattre immédiatement les débords à la sortie du four à la spatule haute température et tasser légèrement.

Laisser refroidir complètement avant de démouler.

Et voilà, une recette simple …

Conserver au réfrigérateur selon température ambiante.

http://club.guydemarle.com/recette-cookin/flapjacks-au-chocolat-barres-energetiques

Comme dit Saliha ma “Courgettemania” continue …

Ce matin, je me suis lancée dans un smoothie et oui une boisson matinale  

INGRÉDIENTS

• 55 g de framboises surgelées
• 3 rondelles de citrons (surgelées)
• 250 g de courgette crue non épluchée
• 10 g de sucre roux vanillé maison
• 70 g de lait de coco (épais)
• 1 pot de yaourt onctueux
• 100 g d'eau

PRÉPARATION

Mettre les framboises, les rondelles de citron, la courgette crue coupée en cubes, le sucre roux vanillé maison (fait au robot) et le lait de coco (épais pour ma part).

Mixer 30 secondes - vitesse 10.

Faire descendre la masse à la spatule.

Ajouter le yaourt onctueux et l'eau.

Mixer à nouveau 30 secondes - vitesse 10.

Racler à nouveau et mixer 10 secondes - vitesse 5.

C’est un mélange inhabituel mais que nous avons aimé mon fils et moi.

 SMOOTHIE_COURGETTE_FRAMBOISE_COCO_(Cook'in)

http://club.guydemarle.com/recette-cookin/smoothie-la-courgette-et-framboises

Pas de courgette aujourd’hui  et non !!! dans le menu de ce midi, mais pour ce soir je ne sais pas encore …

Décidemment la toile gourmande regorge de photos de recettes plus ou moins alléchantes les unes que les autres, tout le monde peut y trouver son bonheur …

Recette vue sur Pinterest® encore une fois et que j’ai adaptée à mon Cookéo®

Ingrédients :

• de l’huile d’olives
• 6 blancs de poulet
• 300 g de trio de poivron (surgelé)
• 1 oignon
• 2 cuillères à thé de sel à l’ail
• 3 tours de moulin à poivre 5 baies
• 1 cuillère à thé d’épices chili ou Fajitas
• 1 cuillère à café de cumin en grains
• 3 cuillères à thé de poudre de tomate
• 500 ml de lait entier
• 250 g de Penne Rigate (pâtes)
• du fromage râpé (emmental ou mozzarella)
• de la ciboulette
• du persil

En mode manuel : "dorer"

Chauffer l'huile. Ajouter les blancs de poulet coupés en lanières ou cubes, les faire revenir.

Ajouter le trio de poivrons, l’oignon émincé, faire suer jusqu'à ce que l’oignon soit translucide.

Ajouter le sel à l’ail, le poivre 5 baies, l’épice chili ou Fajitas, le cumin en grains et la poudre de tomates .

Ajouter le lait entier et les pâtes Penne Rigate.

Mélanger à la spatule (type Maryse).

En mode cuisson sous pression: 8 minutes.

Mélanger.

Parsemer de persil de ciboulette ciselé aux ciseaux à herbes et de fromage râpé.

Mélanger à la spatule avant de servir.

Un plat un peu relevé …

ONE_POT_PASTA_POULET_FAJITAS_(Cookéo)

Les risottos à la maison sont très appréciés, surtout par moi quand je suis à la bourre … car bien sûr c’est surtout mon commis qui bosse…

L’avantage aussi des risottos, ils sont modulables à souhait… ils permettent d’utiliser des restes du réfrigérateur en petites quantités ou les légumes de saison.

Ingrédients:

Etape 1 : la cuisson

• 1 oignon
• 50 g d'huile d’olive
• 100 g de vin blanc (1 verre doseur)
• 320 g de riz Arborio ou Arroz
• 700 g d'eau froide
• 1 bouillon de volaille
• 300 g de courgettes râpées
• 150 g de bacon fumé
• 125 g  de crème fraîche épaisse entière
• 20 g de Grana Padano râpé (facultatif)
• 4 tour(s) de moulin à poivre 5 baies

Etape 2 : le dressage

• des tomates séchées et confites à l’huile d’olive
• des feuilles de basilic frais
• des copeaux de parmesan

Etape 1 : la cuisson

Mettre l’oignon coupé en 4 dans le bol, hacher 10 secondes - vitesse 6.

Ajouter l'huile d'olive. Rissoler 2 minutes - 100°C- vitesse S. (panier inox à l’envers)

Ajouter le vin blanc et le riz.  Mélanger 2 minutes - 100°C - vitesse 1. (sans verre doseur)

Ajouter l'eau et le cube de bouillon de volaille, puis les courgettes non épluchées râpées. Faire mijoter 13 minutes - 100°C - vitesse 1, (sans verre doseur).

Mélanger de temps en temps avec la spatule.

Ajouter le bacon fumé coupé en allumettes avec les ciseaux à herbes, la crème épaisse entière et le fromage, poivrer. Terminer la cuisson 5 minutes - 100°C - vitesse 1. (sans verre doseur). Mélanger de temps en temps avec la spatule.

Etape 2 : le dressage

Verser dans le plat de service, mélanger.

Ajouter les morceaux de tomates confites (maison pour ma part), les feuilles de basilic frais coupées aux ciseaux à herbes, mélanger.

Lors du dressage à l’assiette, parsemer de copeaux de parmesan sec.

Bon appétit…

 RISOTTO_COURGETTES_ET_BASILIC_(Cook'in)

http://club.guydemarle.com/recette-cookin/risotto-courgettes-et-basilic

Repérées sur Pinterest® “Pizzas Boat” depuis au moins 2 ans si pas plus, je les ai enfin réalisées .

Et oui encore des courgettes, je vais bientôt pouvoir éditer un livre LoL.

Ingrédients:

• 3 courgettes (petites et droites si possible)
• de la sauce tomate cuisinée spéciale pizza
• de la sauce tomate au chèvre et miel (Prosain®)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olives
• 6 cuillères à soupe de trio de poivrons
• 12 tranches de chorizo (fouet)
• de la mozzarella râpée
• 6 olives noires à la grecque
• du basilic frais

Cuisson des courgettes à la vapeur au i-Cook’in®:

Laver les courgettes non épluchées.

Couper en 2 dans le sens de la longueur.

Pour gagner du temps et rentabiliser la cuisson vapeur, je cuis simultanément des œufs durs.

Placer les courgettes coupées dans le cuit vapeur et sur le plateau vapeur.

Verser 1 litre d’eau dans le bol, placer le panier inox contenant les œufs, fixer le cuit vapeur.

Cuire 15 minutes - 140°C – vitesse 2.

Une fois précuites, placer les courgettes dans le plateau et laisser égoutter et refroidir.

Préparation des courgettes façon pizza :

Préchauffer le four à 200/210°C.

Poser la Silpat® sur la plaque alu perforée.

Préparer les ingrédients. Couper les tranches de chorizo en 4.

A l’aide d’une cuillère parisienne, évider les demi-courgettes.  (j’ai congelé les billes pour les mettre dans une soupe cet hiver).

Placer les courgettes sur la Silpat®.

Remplir la cavité des courgettes avec les sauces, 3 avec chaque sauce.

Faire revenir le trio de poivron avec l’huile d’olive, faire suer pour évacuer l’eau au maximum.

Répartir sur les courgettes.

Répartir les rondelles coupées en 4 sur les poivrons.

Parsemer de mozzarella râpée.

Enfourner et cuire 20 minutes au four à 200/210°C.

A l’aide des ciseaux à herbes, ciseler les feuilles de basilic frais sur les courgettes cuites.

Oh oh !!! le temps de prendre les photos, un p’tit doigt gourmand s’est glissé sur la photo.

C’est délicieux !!!

A vos fourneaux …

Bon appétit …

Retrouvez la recette sur le club.guydemarle.com 

http://club.guydemarle.com/recette-cookin/courgette-facon-pizza-au-chorizo-et-mozzarella

Pour changer un peu de mode de cuisson, je vous propose un #OnePotPasta  au wok, aux saveurs d'Espagne.

Ingrédients :

• 1 poivron rouge
• 2 courgettes
• 1 oignon
• 100 à 150 g de pâtes fideo n°4 (grosses pâtes Vermicelles coupées) 
• 2 chorizo ficelle doux
• 1 sachet de safran en poudre
• du sel à l’ail
• du poivre 5 baies (moulin)
• de l’huile d’olive
• eau

Que je vous parle un peu de mon BeSave® que j’ai depuis 2 ans à présent, il est incroyablement économe   et permet de gagner du temps aussi…

Une promo sur les poivrons rouges, je prends !!! et pendant que Ninou se baigne, je prépare des poivrons, je les détaille (29.06.16) et je les conserve au réfrigérateur … inutile pour moi de les mettre au congélateur où ils perdraient de la saveur.

Allez hop détaillés, mis sous vide et direction frigo pour quelques jours et parfois semaine selon les aliments mis sous vide ….

Mettre l’équivalent d’un poivron coupé en lamelles dans le wok avec un filet d’huile d’olive.

Détailler les courgettes lavées non épluchées à la mandoline en julienne.

Ajouter aux lamelles de poivrons ainsi que l’oignon émincé. Faire rissoler quelques minutes.

Ajouter le Chorizo doux coupé en rondelles.

Laisser suer, une astuce : un petit creux au milieu et tout le jus s’y rassemble et donc s’évapore plus facilement.

Saler avec du sel à l’ail (et oui je ne m’en passe plus, tellement pratique et bon)

Ajouter les pâtes Fidéo n°4 (grosses pâtes vermicelles coupées).

Compléter avec de l’eau, recouvrir presque les aliments.

Ajouter le sachet de safran en poudre ( je le trouve en Espagne)

Mélanger à la spatule haute T°.

Poivrer selon goût , poivre 5 baies du moulin pour ma part.

Couvrir pendant 10 minutes à feu doux.

Puis retirer le couvercle et laisser le bouillon s’évaporer et les pâtes gonfler.

J’ai rajouté 1 Chorizo supplémentaire en rondelles (je trouvais que pas assez )

Pour Doudou et Matt, j’ai cuit des œufs en faisant une petite cavité.

Un régal réalisé rapidement !!!

Mets idéal en cette saison !!!

ONE_POT_PASTA_SAVEURS_D_ESPAGNE

Recette simple et rapide que j’ai faite pour l’après “Boucle Saint Jeannaise” pour que nos coureurs se retapent .

Et pour la bonne conscience, je l’ai faite aux courgettes …

Ingrédients:

Appareil à quiche sans pâte pour 2 Flexipan plat

• 2 oignons
• 40 g d'huile d'olive
• 300 courgettes
• 2 feuilles de basilic ciselées
• 500 g de lait entier
• 3 œufs
• 100 g de farine T55
• 3 tours de moulin à muscade
• 1/2 c. à c. de sel fin à l'ail
• 3 tours de moulin à poivre 5 baies
• 150 g de crème épaisse entière 30%MG
• 270 g de dés de jambon
• 125 g de gruyère râpé

Préchauffer le four à 180°C. Placer les Flexipan plat sur les plaques alu perforées.

Ajouter les oignons dans le bol, mixer 5 secondes - vitesse 6.

Ajouter l'huile d'olive et faire suer 3 minutes - 100°C - fonction Rissoler. (panier inox à l'envers)

Ajouter les courgettes non épluchées coupées en dès, les feuilles de basilic ciselée et cuire 5 minutes - 100°C - vitesse 1. (sans verre doseur).

Égoutter les courgettes + oignons à l'aide du panier inox. Réserver.

Dans le bol, non rincé, ajouter le lait, la crème, les œufs, la farine, la muscade, le sel et le poivre.
Mélanger 30 secondes - vitesse 6.

Ajouter le jambon coupé en dès et le gruyère ainsi que le mélange courgettes + oignons dans le bol.
Mélanger 30 secondes - vitesse 4.

Verser dans les Flexipan plat (Je verse louche par louche de façon à mettre la même quantité dans les Flexipan Plat).

Cuire au four 30 minutes à 180°C.

Laisser refroidir environ 15 minutes avant de démouler et couper en parts à l'aide de la roulette à pizza.

QUICHE_SANS_PATE_COURGETTE_JAMBON

http://club.guydemarle.com/recette-cookin/quiche-sans-pate-courgette-jambon

Une recette simple et rapide … Qui date !!!

Ingrédients :

• 3 œufs
• 150 g de sucre
• 130 g de beurre fondu
• 150 g de farine
• 100 g de crème liquide entière
• 2 ou 3 cuillères à café de café soluble (dans la crème)
• 2 cuillères à soupe de vermicelles chocolat

Décoration :

• des billes chocolatées Gourmandises®

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C (th.6).

Posez les empreintes PETITS COSY sur la plaque perforée.

Fouettez ensemble le beurre fondu et le sucre.

Ajoutez les œufs, puis la farine, et enfin la crème liquide + café soluble dilué.

Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Incorporez les vermicelles à l'appareil.

Remplissez les empreintes (vous pouvez les remplir à ras- bord, ils ne gonflent pratiquement pas).

Enfournez pour 15 à 20 minutes.

Décorez avec les billes croustillantes.

MOELLEUX_CAPPUCCINO